炖牛肉：香滑软烂，绝对解馋！

炖牛肉是我非常喜欢的一道菜，不但香滑软烂，还是十分解馋，很适合体质虚弱的人食用。炖牛肉还可以跟红酒、大白菜、土豆、西红柿分别进行搭配，绝对是一款百搭的肉类。具有增强体质、益气补胃的作用，对于胆固醇较高的人士不建议食用。

一、炖牛肉

食材：牛腩、大料、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐。

做法：

1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。

2、葱切段、姜切片，焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料。

3、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时。

4、炖至汤汁剩下一点就可以了。

二、水煮牛肉

食材：牛肉、黄豆芽、郫县豆瓣酱、辣椒干、葡萄酒、鸡精、胡椒粉、盐、花椒。

做法：

1、牛肉切成片，用刀背在上面剁几下。加盐，鸡精，胡椒粉，葡萄酒，淀粉抓匀，最后加点色拉油抓匀，放冰箱腌制一个晚上。这样腌出来的牛肉更入味，更嫩。

2、黄豆芽摘去根部，清洗干净。开水锅里焯烫，变色就捞出沥干水分，铺在碗底待用。

3、热锅冷油，把香料和姜片倒进一起翻炒，出香味加豆瓣酱再炒几秒钟。加水，鸡精，盐烧开。

4、用漏勺把里面的配料捞出，把牛肉片逐片放进加盐，烧开，倒进黄豆芽上。在上面撒上熟的花生米，香菜，干辣椒。淋上热油就可以。

三、菠菜汤

食材：菠菜、肉馅、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、香油、生抽。

做法：

1、7分瘦3分肥的肉馅买回来自己再剁下，姜切成碎，混合一起继续剁。加入鸡蛋、鸡精、盐、胡椒粉、生抽。顺一个方向搅拌上浆，上好浆的肉馅。

2、锅加水烧开，焯下菠菜30秒，捞出菠菜。再加水烧开，转小火放入丸子。

3、完成后大火烧开，去浮末。

4、下入菠菜，放盐，放香油即可。

四、香蕉船

食材：丘比沙拉酱、香蕉、圣女果、金桔、鲜橙、其他喜欢的水果。

做法：

1、把香蕉纵向切成两半，中心挖一点，呈船底型。

2、把香蕉切口朝上摆好放入酸奶，圣女果、金桔、鲜橙。

3、最后放入少些的沙拉酱即可食用。

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