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两者的比例是：四份玉米面，一份黄豆面。把两者放在盆里混合均匀，用滚开的水去和面，盖上盖儿闷上10分钟。然后做成内空的山状，用大火蒸30分钟。这就是又清香又松软的窝头。 窝头是按照一份黄豆粉加四份玉米粉做的，黄豆粉含有植物蛋白。这种饮食的营养是全面的。动物蛋白、植物蛋白、纤维素都包括了。玉米粉补充的纤维素，能够促使大便通畅；据说还补充了微量元素。最好是玉米面和黄豆面，当地的大超市购买或者从淘宝网上购买。 可以把玉米面放在肉汤里做成粥喝。 玉米粉还有一个鲜为人知的作用，玉米刮油。什么叫玉米刮油呢？用现代语言来说，就是减肥；就是长期吃玉米粉不长肥膘，而且胖子长期吃玉米粉就要变瘦。 |
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