宫廷小窝头简介
提起宫廷小吃,总会想到爽口的芸豆卷,细腻的豌豆黄,还有那软嫩的小窝头。
这回做小窝头,做之前,看看有关小窝头的典故:1900年,八国联军侵占北京时,老佛爷慈禧怆惶向西安逃跑。有一天,一个叫贯西里的人给了慈禧一个窝窝头,饥肠轳轳的慈禧吃后大加称赞,觉得非常好吃。后来,慈禧从西安回到北京,还要御膳房给她蒸窝窝头吃。御膳房可不敢给她蒸大窝窝头,于是改成小窝窝头,并在里面加了好多糖,这就是小窝头的来历。 以前人们传说小窝头是栗子面做的。其实根据在清宫的老师傅说:当时是用细箩的玉米面、黄豆面加上白糖和桂花糖蒸制成的。因为是甜的,所以人们说象栗子面。众所周知,玉米面、黄豆面都是粗粮,对健康非常有利,我们不妨自己动手,来个粗粮细作,既能吃到健康的天然食品,又能享受到制作过程的快乐。 用料宫廷小窝头的做法
宫廷小窝头的答疑 |
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