自制山楂糕

　　

用料：山楂 1000g，绵白糖 300g，冰糖 250g，小柠檬(挤汁) 半个 ，清水 600g
步骤：
0. 将山楂洗干净

 

　　1. 将洗净的山楂去蒂、去核。(我是用刀先去蒂，再把山楂掰开去核，如果亲们有什么好方法更快去除山楂蒂和核要和我分享一下呀)

 

　　2. 倒入清水，挤入柠檬汁放在电磁炉上煮开后调小火煮3到5分钟使山楂变软。

 

　　3. 将煮软的山楂连带水一起到入料理机内打成糊状。(我的料理机比较小，我是分三次打成糊的)

 

　　4. 将山楂糊过一次筛，筛除粗纤维使糊更加细腻。这样做好的成品口感更细腻同时也更容易熬成糕状降低失败率。

 

　　5. 加入白糖和冰糖开始熬，大约熬45分钟左右，一定要用小火并不停的搅动。

 

　　6. 熬到提起勺子能够留下明显痕迹，且勺子上的山楂糊不易滴落。

 

　　7. 趁热装盒，待完全冷却后，用小刀沿盒周围慢慢转一圈即可脱模。

 

　　小贴士：
　　1.在熬的过程中一定要调好火候，并不停搅拌，否则糊糊易溅出烫伤，我用的是电磁炉火锅程序600瓦熬的。
　　2.不要把绵白糖换成冰糖，否则熬不成糕状了。