丝瓜煮鱼杂

丝瓜煮鱼杂

　　>主料：鲤鱼籽250克、鱼泡50克、鲤鱼嘴50克、鱼肠50克

　　>配料：丝瓜300克、老姜10、青尖椒10克、紫苏5克

　　>调料：食用盐8克、味精5克、鸡汁5克、胡椒粉5克、菜籽油75克、猪油100克

　　>制作方法：

　　1.鱼籽、鱼泡、鱼肠洗净血水，去掉筋膜，待用；

　　2.菜籽油烧热后下入鱼嘴、鱼杂煎香，调入高汤，调味，加入青尖椒圈，紫苏煮入味之后将其挑出，出锅；

　　3.丝瓜切条，滑炒一下出锅，置于鱼杂之上即可。

　　>菜品特点：成菜汤鲜、味美，营养丰富

　　>小贴士：主料的选用需齐全，方能保证菜品新鲜美味