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上班第二天，还是不想早起，偷个懒，先生去买早餐，仔仔要吃肉夹馍，不一会儿，拎了两个烧饼回来，告之：只有卖烧饼的，早点市场上冷清的很。 想吃而没有吃到的东西，是不是会越发的想吃？小仔仔便开始在我耳边念叨。 麻麻真的是万能哈，下午下班回来挽起袖子就开始做。 烤好的白吉馍，刚好铁釜里有炖好的牛肉，切碎，夹到白吉馍里，香喷喷哒。 仔仔一下子消灭掉两个，终于把反复念叨着的“想吃”换成了：“真好吃～” 材料：中筋面粉500克 温 水230克 小苏打 2克 酵母3克 玉米油25克 熟牛（猪）肉碎适量 香菜碎5克 做法： 1酵母和小苏打用温水溶化。 2面粉中依次放入水，搅成絮状，再放入玉米油，用和面机和面10分钟。 3和好的面团有些硬，盖好盖子，醒发30分钟。 4再次揉成光滑的面团。 5分成10个面团，每个在76克左右。 6取一个面团，整成长条状，再擀成30厘米左右的长舌状。 7对折后，从一端卷起。依次卷完全部面团。 8把面团按扁，收尾处压到面团底部，擀成圆饼，厚度约在0.6cm。 9面饼放入无油平底锅烙制，勤翻面，看到硬挺成型即可。约烙制5分钟左右。 10烤箱提前预热，白吉馍放到烤网上，中层，180度10分钟即可。 11准备好的肉碎加入香菜拌匀，烤好的白吉馍，从中间切开，夹上肉馅，最好再浇一点汤汁进去。 12香喷喷的肉夹馍，比外食的不知道要好吃多少倍哈～ 成品图： 小贴士： 1和面时，我所说的水用量只供参考，可以根据面粉的吸水度来决定适当增减水量，和好的面团比水饼面硬，比手擀面软。 2卷面团或者是擀制过程中，暂时用不到的面团要用保鲜膜先包裹起来，防止表面风干。 3喜欢吃辣的，可以适当加点青辣椒。 |
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