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（▲点击关键词有惊喜推送） 重庆小面是2015的年度单品，也坐稳了2016的NO.1！在很多人眼中看似不起眼的重庆小面几乎是在一夜之间就占据了大街小巷，这样很多朋友不理解为何重庆小面能够这么火爆？在这里就给大家说下重庆小面为何能够引爆小吃界！ 百年传承，简单好吃 谁也说不出重庆小面最早出现在什么时候，可是重庆小面的技艺却已经被传承了好几代。之所以叫小面是因为制作简单，可是简单的小面却能够做出让人欲罢不能的味道，正是印证了那句简单的才是最好的。 碗中乾坤，变化无穷 重庆小面最精华是其中的作料，重庆小面有十几种佐料，通过这些佐料的搭配将重庆小面的“麻”“辣”“鲜”“香”“色”“韧”表现出来。一碗不起眼的小面可以搭配出让人眼花缭乱的口味，简单的食材经过加工呈现千变万化的口感，这些都让食客津津乐道、欲罢不能。 名人爱吃，世界知名 很多名人对于重庆小面的热爱也丝毫不落后于普通食客，著名主持人孟非就是重庆小面的“发烧友”，为了能够吃到地道的小面他甚至自己开了一家小面店。无独有偶香港著名电影导演余积廉也自己开了一家小面店，拍电影的时候带着剧组的人一起去自己店里吃。 经常到处是重庆小面的餐馆，今天去的这家店，店面不小，重庆小面与豌杂面几乎可以俘获所有人的胃，辣香的小面每天狂卖500碗，酱香的豌杂面每天能卖出300碗，销量就是口碑的证据。 店里面的装潢算是用心，通透的就餐环境，视野很开阔，长木桌长板凳，还原了老重庆的旧时模样，面馆弄得古香古色的，一面灰色老城墙，一面重庆市井壁画，干净整洁。 重庆人家家户户都有自己的一碗小面，是重庆人从小到大的家庭美食。小面看似简单，实则讲究。大骨汤六小时才能出味，小火慢熬。小料是味道关键，油辣子、花椒面、老盐菜，比例适中，鲜辣麻香。碱水面，有韧劲。据说在中午排队的人有50米长。
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