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1. 准备好食材：鲜鱿鱼500克、红辣椒100克、葱头150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣酱。 2. 鱿鱼撕去黑膜清洗干净然后在鱿鱼内侧切荔枝花刀然后切块。 3. 烧一锅开水把鱿鱼块放进去，看到打卷了立即捞出来过冷水控干水分备用。 4. 洋葱和红辣椒清洗后切块，姜切丝蒜切片备用。 5. 炒锅烧热加入玉米油，油热后下入葱头和辣椒块煸炒几下盛出来备用。 6. 原锅下姜丝和蒜片爆锅。 7. 下入50克豆瓣酱煸炒 8. 加入5克白糖一起煸炒到豆瓣酱的水分都被煸出去。 9. 把葱头、红辣椒和鱿鱼卷一起放进去翻炒。
10. 溜锅边加10毫升料酒。
11. 翻炒均匀即可出锅。 |
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