酯香馥郁——酱爆鱿鱼卷

 

主料：鲜鱿鱼500克 

辅料：

洋葱150克  红辣椒100克   禾然有机豆瓣酱50克   姜 5克   蒜20克   玉米油30毫升  料酒10毫升 

制作过程：

1准备好食材：鲜鱿鱼500克、红辣椒100克、葱头150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣酱。

2鱿鱼撕去黑膜清洗干净然后在鱿鱼内侧切荔枝花刀然后切块。

3烧一锅开水把鱿鱼块放进去，看到打卷了立即捞出来过冷水控干水分备用。

4洋葱和红辣椒清洗后切块，姜切丝蒜切片备用。

5炒锅烧热加入玉米油，油热后下入葱头和辣椒块煸炒几下盛出来备用。

6原锅下姜丝和蒜片爆锅。

7下入50克豆瓣酱煸炒

8加入5克白糖一起煸炒到豆瓣酱的水分都被煸出去。

9把葱头、红辣椒和鱿鱼卷一起放进去翻炒。

10溜锅边加10毫升料酒。

11翻炒均匀即可出锅。

注意事项;

1因为豆瓣酱有咸味了，所以不再加盐了。

2打鱿鱼花要切鱿鱼的内侧，焯烫时看到打卷立即捞出，否则肉容易老了。