麻辣香锅（海虾版）

食材

• 主料

• 海虾

  150g

• 鲜鱿鱼

  1个

• 杏鲍菇

  2个

• 小土豆

  1个

• 莲藕

  半个

• 圆白菜

  1/4个
• 辅料

• 葱片

  适量

• 姜片

  适量

• 蒜片

  适量

• 干红辣椒

  8个

• 香菜段

  适量

• 麻辣香锅调料

  100g

• 料酒

  适量

• 白糖

  适量

步骤

1.鲜海虾洗净开背挑去虾线备用。

2.鲜鱿鱼清洗干净，撕去外皮，切成花刀备用。

3.锅中水开了，把鱿鱼卷焯水，稍微一卷就捞出备用。

4.海虾在煎锅中煎一下，捞出备用。

5.配料：葱姜蒜切片，干红辣椒去籽切成小段，香菜切小段备用。

6.准备好一袋麻辣香锅底料。（100g)

7.除海虾和鱿鱼的其他配料均切成片分别焯水。

8.焯好水的配料：杏鲍菇片，土豆片，藕片，圆白菜片。

9.锅中放适量油烧至5成热，下干红辣椒段炸香。

10.接着下入葱姜蒜片爆香。

11.把一袋麻辣香锅调料放入煸炒出香味。

12.下入海虾和鱿鱼卷煸炒片刻。

13.把所有焯好水的配料一起放入煸炒。

14.锅中放入适量的料酒和白糖，煸炒1—2分钟，关火后撒入香菜段。

15.出锅成盘，享用这一盘麻辣鲜香味道过瘾的麻辣香锅吧。

小贴士

1根据自己的口味来选食材，每种菜品的量50~100克即可，不宜超过8个品种一锅比较好。2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒，处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感。