海鲜炒面线的做法

海鲜炒面线

更新于：2015-12-3 18:48:38

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分类标签：粤菜家常菜谱精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
炸线面	包菜
胡萝卜	鸡蛋
虾仁	香菇丝
瘦肉丝
红葱头油	盐
鸡精	番茄沙司

海鲜炒面线的做法详细步骤

1、香菇先用冷水泡小时至软，洗净后切成香菇丝。

2、鸡蛋加少许水打散成蛋液，下锅中炒成蛋散备用。

3、肉丝先用盐、鸡精、糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋等腌制入味。

4、锅中座油，先炒肉丝，快好时下剥好壳的虾仁同炒至虾仁变成红色立即出锅备用。

5、再放少许油，炒制包菜、胡萝卜、香菇丝，调入一小碗水微煮一会至包菜变软。

6、下炸线面同炒，至炸线面变软。

7、加入事先处理好的肉丝和虾仁，把所有原料全都翻拌均匀。

8、最后调入翻茄沙司、盐、鸡精、红葱头油等拌匀即可食用。

海鲜炒面线的做法小贴士

肉丝儿腌料：糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋、盐、鸡精。

TIPS：
1、香菇最好用冷水泡才能保留它的香味。
2、煎鸡蛋时往打散的蛋液中加水是为了煎出来的鸡蛋更加软嫩。