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优选配方| 简洁不简单的美味:奶盐苏打饼干

 sq107 2016-02-17

原作者已授权转载 | jade玉蝴蝶


食材

一烤盘约25块

主面团原料

高粉

100g


40g

黄油

20g

酸奶

95g

奶粉

5g

干酵母

3g

小苏打

0.3g


0.3g

油酥原料

高粉

30g

黄油

17g


1g


步骤

主面团混合抓捏成团揉出薄膜(可借助面包机揉面)

松弛30分钟后,用擀面杖擀开成长方形

长边1/3处上下折起


重复以上擀折2次

再次擀开成长方形备用


油酥原料混合均匀抓捏成团放在上述面片中间,均匀铺开

两侧翻折过来,用擀面杖压紧擀开成长方形

同上1/3折叠入,重复以上擀折一次

将面团放入冰箱冷藏15分钟,取出再擀折一次

最后将面团擀开成18cm*25cm左右的面片


用披萨轮刀借助直尺分割成饼干面坯

每片用叉戳出均匀整齐的小孔

烤箱预热180度中层烘烤30分钟至表面略上色即可






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