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朋友中不少吃素的，每每看见我发的甜点就无奈的眼馋。 所以跟我唠叨过好几次，说你赶紧开发点纯素甜点吧，也让我们过过瘾。 作为以黄油和鸡蛋牛奶为主打材料的甜点，要弄个纯素的还好吃的真是不太容易 肯定要牺牲一定程度上的口感。 琢磨了半天，捣鼓出了这款用土豆做的纯素饼干。 它的味道，肯定没有那些用黄油鸡蛋的浓郁。 属于吃第一片时觉得一般，但是吃了好几片以后越嚼越香的那种。 对于不能吃高糖高热量的小孩老人以及素食者，当零嘴是足够了。 份量：大约25块 时间：40分钟 材料：低筋粉150克，盐1克，小苏打1克，磨碎的土豆泥55克，橄榄油30克 1、先将土豆打成泥，没有料理机的可以用那种嚓板，或者剁成泥。 2、将低筋粉与小苏打、盐混合。 3、面粉中倒入橄榄油。 4、用刮刀搅拌，让油和面充分混合。 5、再倒入土豆泥，继续搅拌。 6、拌匀后，将混合物揉成一个面团。 7、取一个大保鲜袋，放进面团，先用手隔着保鲜袋将面团压扁，再用擀面杖将面团擀成面片，擀的越薄越好，0.2cm就差不多。 8、然后撕掉表面那一层的塑料膜，用刀切成正方片状。底下那层不用撕掉，否则面团会黏住不好取。
9、将切好的面片放进铺了油纸或锡纸的烤盘中，然后先用刷子刷上薄薄的一层水，在撒点盐和芹粉，芹粉没有的话可以用干燥的葱碎，没有也可以不加。
10、烤箱预热170度，上下火，烤15分钟，表面变金黄即可。
成品是脆脆的口感，越薄就会越脆。我擀的还是厚点了。
啰嗦两句： 1、用保鲜袋隔着擀是起防粘效果的，所以保鲜袋越大号越好，这样擀的时候才能擀的更大更薄。如果你没有大号的保鲜袋，也可以将面团分成两部分分开擀。面片一定要越薄越好，否则脆脆的口感就会打折。 |
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