香辣版红烧肉的做法

香辣版红烧肉

更新于：2015-8-11 11:38:40

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味
食材明细
五花肉480G	酱油
料酒	冰糖
葱1根	姜3片
蒜4瓣	豆豉10颗
干辣椒2个	桂皮1段
八角3个	草果1个
香叶2片

香辣版红烧肉的做法详细步骤

1、五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫

2、葱切段，姜蒜切片或切条，香料准备好

3、改刀成块状备用

4、锅内放少许底油，加入葱姜蒜爆香

5、转中小火，放入五花肉块翻炒

6、耐心煸炒至五花肉块出油，颜色金黄

7、加入剩余香料翻炒两分钟

8、加入酱油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水

9、加盖，转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转大火收汤至粘稠即可

10、成品~

香辣版红烧肉的做法小贴士

我一贯喜欢的做法，烧出来的肉糯口粘牙不肥腻
而从操作层面上来说也比较好控制，省去了炒糖色之类的麻烦