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说到猪肉我们大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，猪肉也是一种比较常见的肉类食材，现在人们的生活条件也是越来越好了，所以各种肉类也都是经常会出现在我们餐桌上的美食，但是在众多的肉类当中，平时吃的最多的就是猪肉了。因为猪肉的价格也比其他的肉类便宜一些，吃起来的口感也是非常的显眼，再加上做法多种多样，所以受到了很多人的喜欢，猪身上的部位也是有非常多的不同的部位也都有着非常适合的制作方法，就比如说里脊肉，前腿肉，五花肉等等这些也都是经常会吃到的部位。
在众多的部位当中，平时最喜欢的就是五花肉了肥瘦相间的，吃起来就不会像瘦肉那样柴，又不会像肥肉那样过于油腻，吃起来的口感非常的好吃，平时购买五花肉最常见的做法就是做成红烧肉了，做好的红烧肉色泽油亮，肥而不腻的特别的下饭。但是红烧肉对于刚学习做饭的人来说，也是一个不小的挑战呢，所以也都不敢轻易尝试，其实除了红烧肉吃完五花肉还可以有其他的做法，今天就跟大家分享一种非常简单的家常做法，吃起来比红烧肉还要好吃，搭配上米饭也是非常下饭的，下面我们就先了解一下具体的做法吧。五花肉别再做成红烧肉了，试试这样做，香辣过瘾，下酒又下饭！
盐煎肉 食材：五花肉300克，蒜苗一把，红辣椒一个，生姜两片，大蒜五瓣儿，葱白一小段，红油豆瓣酱一大勺，酱色豆瓣酱一大勺，如果家里面没有这种豆瓣酱的话，也可以用老抽，生抽来代替，料酒一大勺，细砂糖一小勺，胡椒粉，食用油各适量。
做法：1、首先把我们准备好的五花肉放在水里，清洗干净，沥干水分切成薄片。如果觉得新鲜的肉不好切，我们也可以把买回来的五花肉先放进冰箱里冷冻一个小时，时间到了之后再拿出来切就会变得特别简单，切好之后放在碗里备用。
2、红辣椒清洗干净，沥干水分，切成菱形生姜切片，大蒜去掉外皮切成蒜末，葱切段备用。 3、我们把准备好的蒜苗摘洗干净，同样也切成斜段，然后再把蒜白和蒜青分开备用。 4、起锅烧油油的用量不需要太多，因为五花肉在炒的过程当中也会出很多的油，等到油温升至6成热的时候把姜片放进去翻炒一下，接着再加入切好的五花肉平铺在锅底煎一下。
5、煎五花肉的过程当中一定要用中小火慢慢煎，煎到一面变色之后翻面煎至两面金黄，并且出油盛出备用。 6、锅里留少许底，又转成中小火油热之后加入蒜末煸炒出香味，接着我们再把红油豆瓣酱和江苏豆瓣酱分别放一勺进去，翻炒出红油，然后再把煎好的五花肉放进去，翻炒均匀。
7、接着在把蒜苗的葱白部分先放进去，翻炒均匀，转成大火，加入料酒，去除腥味，然后再加入白糖和少许的胡椒粉，最后我们再把蒜苗叶放进去炒断生，然后再加入葱段，红辣椒段，继续翻炒均匀出锅前加入香油，搅拌均匀就可以出锅装盘了。用这样的方法做出来的五花肉，特别的下饭，吃起来的口感香辣过瘾的非常好吃，学会之后赶快试试看吧，如果您还有什么更好的做法也欢迎留言，我们一起分享哦。 |
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