【简介】我随妈妈有个习惯每次烧红烧肉的时候总会取一些红烧肉汤出来，放冰箱再用来烧其他菜肴，烧土豆，茄子，豆腐……味道是可以想象的，今天就来做一做没有肉的肉味土豆。
【功效与作用】红烧肉；红烧；午餐
【食材】
主料：土豆；茄子；豆腐；色拉油；鸡精；料酒；色拉
- 【做法详解】
- 1、热锅冷油，油热后放葱姜蒜煸香
- 2、放土豆翻炒变色
- 3、加入肉汤，料酒，少许盐翻炒
- 4、放热水浅浅没过土豆，盖盖子烧开，转小火慢炖
- 5、至土豆熟烂时收汤，加入少量鸡精关火
- 6、盛盘，肉香美味的土豆做好了！
【简介】美味挡不住
【功效与作用】红烧肉；红烧
【食材】
主料：蒜苗；大蒜；五花肉；白砂糖；酱油；豆瓣；豆瓣酱
- 【做法详解】
- 1、五花肉加入姜片花椒水煮5分钟冷却
- 2、油入锅加热，加入五花肉爆至半金黄色加入酱油翻炒出锅
- 3、此时加入姜片大蒜大蒜苗苗炒至五分熟，加入五花肉翻炒，最后加入白砂糖翻炒出锅
【简介】一直觉得红烧肉太油腻了，但看到五花肉又想吃，就想就着冬瓜炖试试看
【功效与作用】红烧肉；红烧
【食材】
主料：蒜苗；冬瓜；五花肉；白糖；生抽；红椒
- 【做法详解】
- 1、将五花肉刮况干净，放锅中加点料酒煮十五分钟，捞起晾凉，煮肉的水倒入碗中备用。将冬瓜、五花肉切小块，姜切片，蒜苗只用蒜头部份(不用切碎)。将切好的五花肉下锅中小火炒出油，放白糖炒至糖完全熔化，放甜酒酿翻炒一小会。
- 2、放入生抽，干红椒、蒜头翻炒至肉上色。
- 3、放入冬瓜块翻炒，放点盐、花椒炒三分钟。
- 4、冬瓜上色后就将煮肉的汤倒进去炖(汤不够可以加水，刚没过冬瓜即可)，大火烧开后，中火炖十五分钟，冬瓜熟了就可以大火收汁。
- 5、嘿嘿，吃到一半才想到拍照，颜色有点深了，不过味道不错。
【简介】肥而不腻哦。
【功效与作用】红烧肉；红烧
【食材】
主料：大蒜；猪肉；五花肉；八角；生姜；生抽；老抽；味精；桂皮；香叶
- 【做法详解】
- 1、猪肉切成大块，冷水下锅焯下，用热水把猪肉冲去血沫，洗干净。
- 2、热水下锅，放绍兴加饭酒，依次放入桂皮，八角，香叶，生姜，大蒜粒，生抽，老抽，耗油，糖大火煮开10分钟后，转小火慢炖1小时。
- 3、看水量的多少，如汁水多就大火收汁，撒上葱花装盘即可
【简介】
【功效与作用】红烧肉；红烧
【食材】
主料：花椒；八角；白糖；生抽
- 【做法详解】
- 1、用清水把肉煮到7分熟捞出
- 2、把锅擦干，放入适应的白糖
- 3、糖好了以后，倒入肉翻炒，炒一分钟后放入葱，姜，蒜，八角，花椒继续翻炒
- 4、最后放入酱油翻炒后，放入水煮，煮到汤快没了，出锅既可
【简介】
【功效与作用】红烧肉；荤菜；红烧；午餐
【食材】
主料：大葱；五花肉；红糖；桂皮；香叶
- 【做法详解】
- 1、五花肉切块放入锅中干煸
- 2、煸炒成金黄色
- 3、炒糖色 把肉下锅放入所有调料
- 4、放入泡好的笋衣
- 5、大火烧开 小火慢炖一小时放盐 出锅
【简介】
【功效与作用】红烧肉；红烧；无油版烤鸡翅
【食材】
主料：五花肉；冰糖；酱油
- 【做法详解】
- 1、如图将肉切成骰子大小的块
- 2、如图飞水
- 3、如图盛出洗净
- 4、如图辅料
- 5、如图起锅不要放油，放几块冰糖，炒糖色，要小火
- 6、如图待糖完全融化，把肉加里，翻炒，加入酱油
- 7、如图放入辅料
- 8、如图加入莫过肉水量的水
- 9、如图待汤烧开，换小火，汤汁粘稠即可享用
【简介】作为一个菜鸟，这是我第三次做红烧肉，之前两次都没成功，这次总算成功了，感觉自己棒棒哒
【功效与作用】红烧肉；下饭菜；荤菜；红烧
【食材】
主料：五花肉；八角；冰糖；生抽；蚝油；老抽；香叶
- 【做法详解】
- 1、五花肉切成麻将大小，冷水下锅，加适量料酒，加热，待肉变色后捞出，用热水洗去浮末
- 2、放入炒锅煸炒，因为我买的肉比较肥，没有加食用油，炒出了小半锅猪油，这样肉就不会腻了
- 3、肉变成金黄色盛出，我炒的火比较大，喜欢嫩一点的可以火小一点
- 4、这张照片照花了，过程就是锅里留一点油，放入冰糖小火炒，等冰糖溶化后炒到微微冒泡放入肉翻炒，随后放入葱姜蒜、八角、香叶翻炒片刻
- 5、加入热水，刚好没过肉块即可，岁后加入生抽，老抽，蚝油，盐适量，盖盖儿小火炖大概五十分钟
- 6、大火不停翻炒，收干汁
- 7、成品就是这样，虽然说肥肉已经入口即化了，但是吃多一点还是会腻，不喜欢肥肉的人可以买五花肉和瘦肉掺着做
【简介】想念的不仅仅是一道菜,还有儿时的记忆 ，常德乡下宴客菜: 红肉
【功效与作用】红烧肉；红烧
【食材】
主料：五花肉；花椒；八角；生抽；蚝油；桂皮；黄酒
- 【做法详解】
- 1、肉切麻将块,飞水,冲洗干净,控干水备用,
- 2、锅烧热,放油,下蒜头和葱头,炒香了盛起来,
- 3、放入姜,桂皮,八角,花椒转小火炒出香味
- 4、转大火,放入控干水的五花肉
- 5、炒到边边有点焦了,就放入生抽,炒上色了放入蚝油,一次加入足量的水,大火烧开了转小火,熬个1.5-2个小时,将浸出来的油篦出来
- 6、转小锅,再熬个一个小时,收汁将2中炒香的蒜头,葱头丢进去,焖焖起锅.
【简介】
【功效与作用】红烧肉；荤菜；红烧
【食材】
主料：五花肉；八角；冰糖；鸡精；食用油；豆瓣；豆瓣酱；笋干；草果
- 【做法详解】
- 1、笋干提前一天泡发好，去掉根部老的部分，切块，五花肉切块氽水待用。
- 2、锅里放油，放入少量冰糖，小火炒出糖色，把五花肉倒进去煸炒，使其均匀上色，放入一勺豆瓣酱，放入八角三奈草果。（没有的话也可以直接放五香粉十三香之类的）
- 3、放入笋干，翻炒均匀后加入适量水，大火煮开后转小火，炖煮约30分钟。
- 4、如果觉得颜色不够可以适当加点老抽，最后加入盐和味精，大火把汤汁收稠即好。
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