水笋烧肉的做法

水笋烧肉

更新于：2016-2-1 22:36:03

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水笋烧肉的简介及特色

过年倒计时——年菜做起来。水笋烧肉是小时候过年必吃的一道年菜，说起这道菜那可是我外婆的拿手好菜了~记的要快过年的时候，外婆总是会用砂锅煮上一大锅，色泽悦目，香味绕梁三日。

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 红烧
食材明细
五花肉500克	水笋适量
老抽适量	生抽适量
冰糖适量	料酒适量

水笋烧肉的做法详细步骤

1、买来的水笋用清水洗净后浸在水中1~2小时后，取出沥干水。

2、然后切成丝。

3、放入锅中，用清水煮10分钟，沥干水备用。

4、将五花肉洗净后，

5、切成稍大的块，冷水下锅烧开，焯出血沫后用热水冲洗干净。

6、另起锅放油，在炒锅中加入冰糖，

7、融化后，

8、放入五花肉煸出油脂，加入料酒、老抽（着色）使肉块上色，

9、然后放入出水后的水笋，加入一定量的开水；大火烧开后，

10、再加入适量老抽为水笋上色，然后转小火焖煮2个小时，调入生抽（增鲜）、盐和糖，再续煮2个小时即可。

11、很美味的水笋烧肉就可以上桌开吃了~

水笋烧肉的做法小贴士

1，水笋就是笋干哦~可以自己将笋干在水中泡发.
2，可以按自己的可味续加糖和盐~