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随着时代的进步，天然气和燃气的普及，蜂窝煤现在已经渐渐退出了历史的舞台。但最近，蜂窝煤又火了一把，这次做为黑暗料理的新品种——煤球蛋糕而走红网络，酷似蜂窝煤的煤球蛋糕勾起不少人的回忆。接下来，就是见证“奇迹”时候，蜂窝煤蛋糕的制作过程大揭秘！ 食材|Food 蛋黄 5个 蛋白 5个 玉米油 50g 牛奶 80g 低筋面粉 70g 无糖黑芝麻粉 30g 食用竹炭粉 10g 细砂糖 85g 玉米淀粉 6g 6寸蛋糕模具 2个 制作步骤|Production step 蛋黄里加入玉米油搅匀。 再加入牛奶打匀。 将芝麻粉、竹炭粉和低筋面粉混合在一起。
将蛋白加入玉米淀粉，用电动打蛋器打到鱼眼泡状。
在蛋黄糊里加入1/3的蛋白霜用刮刀翻拌均匀。
把拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜里 用刮刀翻拌成均匀有光泽的面糊。
将面糊倒入蛋糕模，轻敲两下。
温度和时间按烤箱实际情况调整，烤好后倒扣冷却。
蛋糕冷却后再脱模 用去核器轻轻边左右转动边往下压 直挖到蛋糕底部取出 分别挖出其它蜂窝煤孔洞即可。
上面就是非常普通便宜的去核神器了，因为头部边缘有细齿，所以只需轻轻左右转动往下压就很轻易挖孔了，可按煤球蛋糕大小和比例选需要的尺寸，6寸蛋糕模具的选2.0，4寸蛋糕模具的选1.4或1.1。
猴赛雷煤球蛋糕就在刚出炉的煤球蛋糕基础上制作的，在没挖孔前，用刀切出薄薄一片蛋糕片，用面粉、可可粉、食用黄、红色素粉、抹茶粉进行装饰，眼睛、耳朵和那逆天的腮帮子，都是用挖蜂窝洞的边角料制作而成，如果喜欢这样的创意蛋糕的朋友也一起动手做起来吧！
2016年猴年春晚吉祥物—“康康”
还有十几天 “猴赛雷”的农历猴年就要到来了 在新的2016年 希望大家都能红红火火 万事顺利！ ▼ 烘焙地球村 ▲长按并识别关注 “我们是有情怀的烘焙家，我们是有品味的美食家” |
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