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北京的寒冬从上个月开始突然而至，雪还未化，又是一周雾霾天气。大风来袭，天终于放晴，呼吸着京城冷冽的空气，穿过霓虹灯闪烁的街区，推开小院门，入座燕家2号的吧台，来一杯清心润肺的冬日暖汤，心和胃都温暖起来。 【 特制例汤 】 喝酒之前，品尝一杯燕家2号特制的暖汤，让身体回温，并可以滋肺润燥，保护胃部。这两款小院儿特制例汤，均是由主调酒师Lisan选购新鲜食材，精心搭配，用四五个小时慢火煲制而成。 · 牛肉蔬菜清汤 · 食材：牛肉、芹菜、胡萝卜、洋葱、鸡蛋清、海盐等。 这款汤特色在于鲜和清，经过长时间的熬制和去油脂的过程，香味浓郁，口感清淡。一小杯暖汤，牛肉和蔬菜的精华都在其中，在喝酒之前先滋养脾胃，化痰息风。 · 老胡同鸭架汤 · 食材：烤鸭架、冬瓜、八角、生姜片、大葱等。 北京冬天非常干燥，这款老胡同鸭架汤正是滋润养生的美食之一，冬瓜可以滋肺润燥，鸭子是寒性食材，对干燥上火起到疏导作用。 【 冬季热饮 】 刺骨的大风，冷冽的空气，湛蓝的天，四合院的灰瓦，这都是典型的老北京冬天，此时喝一杯热饮，让人顿时享受起来。 · 热红酒 · 深红色的液体，一片清新的柑橘，入口时还冒着热气，酸酸甜甜的滋味和葡萄酒的酒香打开味蕾，浓烈的果香伴随着辛辣的滋味马上驱走体内寒气。这是一道欧洲圣诞节期间的传统热饮，一般由红葡萄酒和香料制成，不仅适合在室外圣诞市场来上一杯，也适合在小院儿里分享品尝，驱走寒冷。 调制方法：红葡萄酒中加入一根肉桂，两块方糖，一瓣橙子，文火温热，一边慢慢搅拌，快沸腾时装杯，趁热饮用。
· 黄油朗姆 · 还未品尝就感受到浓浓的奶油香味，在融化的黄油和酒水最佳融合的时机喝一口，体味到朗姆酒的特殊香气，利口暖胃，喜欢肉桂口味的人可以再加入肉桂棒，让滋味更加丰富。这是英国人为了抵御严寒而发明的一款鸡尾酒，还可以保护胃部，是冬季代表性热饮之一。黑朗姆的浓厚口味与黄油的醇厚口感极好的融合，小院儿使用的特选黄油和黄糖带来更加细腻的口感。 调制方法：在杯中放入一块黄糖和适量黄油，加入沸水让其融化，再倒入些许朗姆酒，最后搅拌，根据个人口味可以放入肉桂棒。
· 热威士忌 · 对于爱好威士忌的人来说，冬天一杯芳香扑鼻又温暖的热威士忌是最好的放松饮料。清新的蜂蜜和柠檬香气，搭配淡淡的威士忌酒香，口感温和、滋润。 调制方法：杯中放入适量蜂蜜，用温水冲开，再加入威士忌搅拌，最后放一片柠檬，丁香点缀其上。
寒冬得所憩 酒酣心自在 明月故人夜 陶然共忘机
【 燕家2号 】 THE DESIGNERS SALON 营业时间 OPEN 07:00PM - 02:00AM <> · Close on Monday > RSVP + 86 10 8771 5582 <> · 04:00PM - 02:00AM > ADDRESS 北京市西城区大栅栏西街 燕家胡同2号 N0.2 Yanjia Hutong, Dashilar, Xicheng District, Beijing China
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