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材料： 鸡蛋（5个)、低筋面粉（80克）、抹茶粉（5克）、色拉油（40克）、鲜牛奶（40克）、糖（60克，加入蛋白中）、糖（30克，加入蛋黄中）
烤焙：
8寸心形模，烤箱中下层，上下火，170度，60分钟 
做法：
一、制作蛋黄糊
1）5个鸡蛋蛋白、蛋黄彻底分离。（盛蛋白的盆要保证无油无水）
2）在5个蛋黄中加入30克糖，用手动打蛋器轻轻打散。
3）在打散的蛋黄里，加入40克色拉油和40克牛奶。 
4）搅拌均匀。
5）在蛋黄混合物里加入过筛的低粉与抹茶粉。 6）用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 （不要过度搅拌，以免面粉起筋） 
二、打发蛋白
1）用电动打蛋器把蛋白来回打至呈鱼眼泡状，加入1/3的糖。
2）继续搅打，蛋白变浓稠呈较密的泡沫时，再加入1/3的糖。
3）继续搅打，蛋白变浓稠且表面出现纹路时，再加入剩下的1/3的糖。 
4）继续搅打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角。
5）继续搅打，当提起打蛋器，蛋白能拉出短小直立的尖角即可。
6）盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中。剩余蛋白暂时放入冰箱冷藏。
三、翻拌混合
1）用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。（像炒菜一样，从底部往上翻拌，千万不要打圈搅拌，以免蛋白消泡）
2）翻拌均匀，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
3）翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。（呈比较浓稠均匀的浅绿色） 
四、烤焙
1）将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下。（把内部的大气泡震出来） 2）放入预热好的烤箱，上下火，170度，60分钟。
3）取出蛋糕，再用力震两下,立即倒扣在冷却架上直到冷却。脱模，切块，享用。
一抹绿色  淡淡的茶香味道
小贴士：
特别注意两点：1）打发蛋白。2）翻拌手法。
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