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url:http://szb./qzwb/html/2016-02/26/content_208761.htm,id:0 随着市民对养生关注度的升温，越来越多人喜欢自己去抓些中药回去煲汤。不过专家指出，中药的养生和治疗功能与药性相关，只有认识和掌握药物的性能，才能对症下药。 从地理角度来说，泉州处于南方，有山有海，湿气会比较重。因此，中药药性上，宜以“温热”为主，药味以“辛甘”为主。从季节看，春季泉州中药养生、饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，以开腠理而通津液，从而调畅气机，而不宜食酸收之味。□本报记者陈森森/文林劲峰/图 中药通过药性治病救人 中医是利用中药药性来驱除病邪、消除病因，纠正阴阳气血失衡，调节脏腑功能的平衡而治愈病证恢复健康的。 不少人知道：吃狗肉上火，吃鸭肉泻火；吃人参上火，吃西洋参不上火。然而这是为什么？泉州市医药研究所所长苏齐说：这其中的差异就是药性。 关于药性的研究，在苏齐看来，中医药的博大精深蕴藏于浩瀚的典籍之内，凝集于处方遣药的精妙之间，也实证于当今科学规范之中。什么样的病人适合用什么样的药？人患病的机理不同，治疗所需用的药材也不同，在使用中药材时准确判断药性，是药到病除的关键之一。 中药的药性就是指中药的四气五味、升降浮沉和脏腑归经。中医治病就是利用中药这种特性来驱除病邪、消除病因，纠正阴阳气血失衡，调节脏腑功能的平衡而治愈病证恢复健康的。 中医学认为，任何疾病的发生发展过程都是致病因素作用于人体，引起正邪斗争，导致阴阳气血偏盛偏衰或脏腑经络机能失常的结果。所以中药的治疗作用，主要是扶正驱邪、消除病因、纠正紊乱的脏腑气机及阴阳气血的偏盛偏衰现象，恢复脏腑经络的正常生理功能，达到治愈疾病的目的。中药之所以能治病，与药物自身的性能(药性)有关，药性来自药物自身所含的有效成分、生物活性及其药理作用，与药物的品种、产地和自然环境等多种因素有关。 掌握药效需分辨性与味 中药的药性具有两重性。一方面，中药药性为学界和大众所认同的，橘子上火，橙子去火；狗肉上火，鸭肉去火。另一方面，中药具有一定的性和味，药性有四气（寒、热、温、凉），五味一般归纳为“辛、苦、酸、甘、咸”。 四气：反映药物影响人体的寒热变化 寒、热、温、凉四种药性，古时也称四气。其中温热与寒凉属于两类不同的性质。而温与热，寒与凉则分别具有共同性；温次于热，凉次于寒，即在共同性质中又有程度上的差异。泉州市中医院中医内科主任医师刘德桓说：“药物的寒、热、温、凉，是从药物作用于机体所发生的反应概括出来的，与所治疾病的寒、热性质相对而言。”四气反映药物在影响人体阴阳盛衰，寒热变化方面的作用性质。一般能够减轻或消除热证的药物，属于寒性或凉性，如黄芩、板蓝根对于发热口渴、咽痛等热证有清热解毒作用，表明这两种药物具有寒性。反之能够减轻或消除寒证的药物，一般属于温性而上，如附子、干姜对于腹中冷痛、脉沉无力等寒证有温中散寒作用，表明这两种药物具有热性。 即使同一药物，不同文献、不同医家认识不尽相同，如人参：《本经》“微寒”；《名医别录》“微温”；《本草备要》“生、甘、苦、微凉；熟、甘、温”。 此外，还有一些平性药，是指药性寒、热之性不甚显著，作用比较和缓的药物。还有一些微寒、微温的，但仍未越出四性的范围。 五味：味相同作用或相近 五味，就是辛、甘、酸、苦、咸五种味。有些药物具有淡味或涩味，实际上不止五种。但是，五味是最基本的五种滋味，所以仍然称为五味。不同的味有不同的作用，味相同的药物，其作用也有相近或共同之处。至于其阴阳属性，则辛、甘、淡属阳，酸、苦、咸属阴。泉州老中医吴佳色说，综合历代用药经验，其作用有如下述： 辛：有发散、行气、行血作用。一般治疗表证的药物，如麻黄、薄荷，或治疗气血阻滞的药物，如木香、红花等，都有辛味。 甘：有补益、和中、缓急等作用。一般用于治疗虚证的滋补强壮药，如党参、熟地；和拘急疼痛、调和药性的药物，如饴糖、甘草等，皆有甘味。甘味药多质润而善于滋燥。 酸：酸有收敛、固涩作用。一般具有酸味的药物多用于治疗虚汗、泄泻等证，如山茱萸、五味子涩精敛汗，五倍子涩肠止泻。 涩：与酸味药的作用相似。多用以治疗虚汗、泄泻、尿频、精滑、出血等证，如龙骨、牡蛎涩精，赤石脂能涩肠止泻。 苦：有泄和燥的作用。泄的含义甚广，有指通泄的，如大黄，适用于热结便秘；有指降泄的，如杏仁，适用于肺气上逆的喘咳；有指清泄的，如栀子，适用于热盛心烦等证。至于燥，则用于湿证。湿证有寒湿、湿热的不同，温性的苦味药如苍术，适用于前者；寒性的苦味药如黄连，适用于后者。此外，前人的经验，认为苦还有坚阴的作用，如黄柏、知母用于肾阴虚亏而相火亢盛的痿证，即具有泻火存阴（坚阴）的意义。 咸：有软坚散结、泻下作用。多用以治疗瘰疬、痰核、痞块及热结便秘等证，如瓦楞子软坚散结，芒硝泻下通便等。 淡：有渗湿、利尿作用。多用以治疗水肿、小便不利等证，如猪苓、茯苓等利尿药。 由于每一种药物都具有性和味，因此，两者必须综合起来看。例如两种药物都是寒性，但是味不相同，一是苦寒，一是辛寒，两者的作用就有差异。反过来说，假如两种药物都是甘味，但性不相同，一是甘寒、一是甘温，其作用也不一样。所以，不能把性与味孤立起来看。性与味显示了药物的部分性能，也显示出有些药物的共性。只有认识和掌握每一药物的全部性能，以及性味相同药物之间同中有异的特性，才能全面而准确地了解和使用药物。 归经：代表着药物作用在人体的部位 而归经同药物的性味一样，也是中草药性能之一。归经是指药物对于人体某些脏腑、经络有着特殊的作用。例如，龙胆草能归胆经，说明它有治疗胆的病症的功效；藿香能归脾、胃二经，说明它有治疗脾胃病症的功效。简单说，归经表示药物作用部位。 炮制与配伍丰富药性 加工炮制可以改变药物的药性，配伍也会改变方药的药性。 中药来源于植物、矿物和动物，但这些原生的药料大都是生药，不能直接入药。因为有的药物有毒性不能直接服用，有的因易于变质而不便久存，有的需除去非药用部分或恶劣气味。要按照不同的药性和医疗要求进行加工或专门的技术处理，中医上对这一加工过程称为炮制。中药经过炮制，清除了杂物和非药用的部分，降低了毒性和副作用，缓和或提高了药效，而且便于贮藏和制作制剂。 中药炮制的方法多种多样，吴佳色说：“我们经常在药店门前看到晾晒药物的景象，其实这也是中药炮制中在太阳下暴晒的一种方法。”中药常规的炮制方法有修制水制、火制、水火共制等，还有一些其他特殊的炮制方法，有些药材炮制还需加入辅料。 加工炮制可以改变药物的药性，配伍也会改变方药的药性。各类疾病都是由多种病邪及病因所致，根据疾病的病因、症状及表现的多样化，单用一种中药不可能达到全面治愈疾病的目的。因此，必须根据疾病的病因，有选择地将两味以上药物配合同用。此外，各种中药都有各种中药的性味和归经，它们的药效、作用也不相一致。有的药物能补气，有的药物能活血，有的药物能理气，有的药物能解表，还有的药物能散寒等。 中药的配伍关系比较复杂，中医上将配伍关系称为药物的“七情”，苏齐说，这七种配伍关系分别为：单行（只用一味药）、相须（性能功效相类似的药物配合应用）、相使（性能功效不同但治疗目的一致，一种为主药，加另一种为辅药）、相畏（一种药物的毒副作用，能被另一种药物减轻或消除）、相杀（与相畏是同一配伍关系的两种提法，一种药物能减轻或消除另一种药物的毒副作用）、相恶（一种药物使另一种药物原有功效降低或丧失）、相反（两药合用能产生或增强毒性反应或副作用）。各种各样的药物正是在这七种配伍关系中变幻着神奇的医疗功效。 泉州地区用中草药治病古已有之，在民间应用广泛，尤其是穷乡僻壤深山老林地区，乡间游医不设药铺诊所，或应邀登门诊治，或设药担逢圩赶集，用草药为人治病。明朝泉州人范志所炮制的范志万应神曲是泉州的名牌中成药。其取面粉、麸皮和白术、青蒿、辣蓼、苍耳等药物混合发酵制成。主治食积、胀满、泻痢等症。据说曾治太后之病，皇帝大喜，赐名“神曲”，产品历三百年不衰，极为畅销。而永春达埔李和元家传名药的参桂养脾散，距今已有二百多年历史。其用党参、肉桂、砂仁、莲子和丁香等十几种中药配制而成。药性平和，味道芳醇，有健脾、燥湿利水，清积开气、止吐涩泻等功效，对脾胃虚寒和小孩疳积疗效尤佳。据《泉州市志》记载，1957年，原泉州市人民医院研制应用赛霉安外用软膏治疗外科创伤、烧烫、湿疹、褥疮、皮癣、慢性皮肤溃疡，具有杀菌、抗感染的特效。 泉州市中医院内科教授、主任医师刘德桓，1984年曾应用自拟芎蚕镇痛汤治疗偏头痛，疗效显著，该汤主要包括川芎、蚕僵、天麻、细辛、生白芍、酸枣仁、葛根、白芥子等中药。刘德桓说，采用大辛大热，回阳救逆的药物使阳气四布，荫翳自散，血海得温，经水畅行，有效治疗血管性头痛。苟蚕镇痛汤以川芍为主药，其味辛性温，其气主升，上行头目，善行血中癖滞，疏经通隧，具有搜风、镇痛、祛癖之功；伍以酸苦微寒之白芍，用其酸敛之功以抑制川苟之升散太过，故虽用至30克亦无明显副作用。 相关链接 几千年来，中国的中药品种不断增多，《中药大辞典》中收录的药品名多达5000多种。浩瀚繁多的中药品种，每个药名背后都有着一定的历史背景和意义，有些药名的产生本就是一个有趣的民间故事。中药的命名，大致有以下几种来历。 ●以功用命名：如防风能防治外感风邪，益母草可治妇产科病，大风子治疗大麻风，决明子能明目，接骨丹可治跌打损伤、骨折等。 ●以颜色命名：如红色的有红花、赤芍、丹参；黄色有黄连、大黄；白色有白芷、白术、白及、白芍；黑色有黑丑、黑芝麻、黑豆等。 ●以气味命名：某些药物有特殊的气味，则按气味特点命名。有芒香气味者如木香、藿香、丁香、茴香、乳香、沉香等；臭气难闻的有臭梧桐、臭牡丹等；苦味的如苦参、苦楝子；辣味有细辛、辣椒等。 ●以生长特性命名：半夏成熟于仲夏，夏枯草夏至后花叶枯萎，冬青在严冬叶子依然为青色。 ●以产地命名：如蜀椒、川芎、川贝、川楝子、川连产于四川；杭白芷、杭菊花产于杭州；阿胶为山东东阿县阿井之水熬驴皮而制成。 ●以药用部分命名：植物、动物入药，仅用其一部分，以此命名，用根的有葛根、板蓝根、麻黄根；用花的有金银花、菊花、槐花；动物药中有刺猬皮、虎骨、熊胆、獭肝、犀角、羚羊角等名称。 ●以发现者名命名：如何首乌、使君子、杜仲、刘寄奴、徐长卿等，以人名命名大多带有传奇色彩。刘寄奴是宋武帝刘裕，小名寄奴。使君子相传是潘州郭使君为治疗小儿疳虫常用的药。 ●以译音命名：来源于国外或少数民族地区的药材，常加“番”、“胡”，如番泻叶、胡黄连、胡椒；更有译名如诃黎勒、曼陀罗、阿芙蓉等。 ●以民间传说命名：禹余粮，传说大禹治水成功后，将余粮抛弃在江边和山冈上，后来变成一种涩肠止泻、收敛止血的良药，所以人们称为“禹余粮”。御米壳，相传为唐王李世民，因服罂粟子而治好了自己的箭伤惊恐病，登基后亲封其为“御米”，其壳就成了“御米壳”等等。 |
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