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你家也有个爱吃面包的小孩吗？反正年糕小朋友是超级爱吃面包，面包，面包啊！面包房里买的美味面包，大多数都很甜，并不适合给宝宝吃；再看看成分表，一大排火星文看着就怕怕！又到了教程时间，今天咱们做个安全又好吃的面包哦！ 基础吐司制作 高筋面粉310g， 软化的黄油50g，鸡蛋液50g（全蛋，差不多一个鸡蛋），糖粉40g，水若干，干酵母10g， 盐4g 电子称、砧板、吐司模具（建议小号制作，每个可以装好密封）、量勺 1、将干酵母溶解于温水中，搅拌开备用 2、将面粉、糖粉、盐混合在一起 3、将上述混合粉倒在砧板上，当中挖“坑”备用 4、在挖好的“坑”里倒入干酵母液、鸡蛋液、少量水 5、用手沿着内边沿缓慢将面粉拌入液体中，直至全部混合 6、将上述面团进行“揉”“捏”“打”，这个过程会比较长，刚开始的时候比较粘手，湿润，这个是正常的哦，不要急着加面粉，慢慢慢慢面团会变得光滑有弹性 7、待面团揉至可以适量拉出皮的时候加入软化的黄油，再次进行“揉”“捏”“打”，加入黄油后刚开始也是个惨不忍睹的画面，没关系哦，揉揉就会好的哦，面团会越来越光滑有弹性 8、当面团揉至可以拉出面皮周围不规则破洞的时候，胜利就离我们不远了。。。 9、面团揉至可拉出薄膜则可以进行发酵了（揉太久的话也不行哦，面团就“熟”过了，做出来的面包就很难吃哦） 10、将上述面团放置烤箱内调至发酵功能进行发酵，一般发到体积是原来的2-2.5倍（可以在烤箱内用盆放一点点水在里面保持湿度）
11、将发酵好的面团取出后揉捏进行排气 12、将面团分成八等份后静置15分钟左右进行中度发酵
13、将4个小号吐司模具盒刷上黄油  14、将上述八个面团揉成和模具盒子一样长度的长条形状，两个一起卷成麻花状放入模具盒中 15、将上述放入烤箱进行二次发酵，发至与盒子齐平或者九分满是最好啦 16、将上述发酵好的面包团表层刷上鸡蛋液
17、将刷好的面包团放入预热好的烤箱：烤箱中层，上下火180°，20分钟左右（每个烤箱有温度差哦，妈妈们要注意哦）
温度、湿度不一样在揉面团发酵的时候都会影响面团对水分的需求，所以刚开始不要加太多水，也不要粘手就加面粉，慢慢揉，根据实际情况进行增减哦。另外此款为基础吐司，妈妈们可以根据口味进行调配哦，可以用里面的水换成胡萝卜汁啊，南瓜汁啊，橙汁啊，还可以撒入橙子皮碎屑，别有风味哦！
胡萝卜餐包制作 高筋面粉200g， 低筋面粉80g，软化的黄油30g，胡萝卜汁多一点备用（大约90g），鸡蛋液（全蛋）30g，糖粉40g，水少许，干酵母10g， 盐2.5g，奶粉12g
电子称、砧板、量勺、刷子、擀面杖、刮刀
1、将干酵母溶解于温水中，搅拌开备用 2、将面粉、糖粉、盐、奶粉混合在一起
3、将上述混合粉倒在砧板上，当中挖出“坑”备用 4、在挖好的“坑”里倒入干酵母液、鸡蛋液、胡萝卜汁
5、用手沿着内边沿缓慢将面粉拌入液体中，直至全部混合 6、将上述面团进行“揉”“捏”“打”，这个过程会比较长，刚开始的时候比较粘手，湿润，这个是正常的哦，不要急着加面粉，慢慢慢慢面团会变得光滑有弹性
7、待面团揉至可以适量拉出皮的时候加入软化的黄油，再次进行“揉”“捏”“打”，加入黄油后刚开始也是个惨不忍睹的画面，没关系哦，揉揉就会好的哦，面团会越来越光滑有弹性 8、当面团揉至可以拉出面皮周围不规则破洞的时候，胜利就离我们不远了。。。 9、面团揉至可拉出薄膜，就可以进行发酵了
10、将上述面团放置烤箱内调至发酵功能进行发酵，一般发到体积是原来的2-2.5倍（可以在烤箱内用盆放一点点水在里面保持湿度）
（判断是否发酵完成的方法：用手指蘸面粉在面团上戳个洞，如果洞不回缩则发酵完成） 11、将发酵好的面团取出后揉捏进行排气并分成16等份静置15分钟左右进行中度发酵
12、将每个面团用擀面杖擀成椭圆形面皮，然后从上往下卷起，排列放置烤盘 13、将上述放入烤箱进行二次发酵，发至原来的1.5-2倍大小
14、将发酵好的面包团表层刷上鸡蛋液（可以再撒点芝麻）放入预热好的烤箱：烤箱中层，上下火180°，10分钟左右（每个烤箱有温度差哦，妈妈们要注意哦）
温度、湿度不一样在揉面团发酵的时候都会影响面团对水分的需求，所以刚开始不要加太多水，也不要粘手就加面粉，慢慢揉，根据实际情况进行增减哦。 |
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