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辅食君家有个面包的“迷妹”，每次看见别人在吃面包，就自动锁定目标，再也移不开视线了。的确，吐司面包香喷喷、软绵绵的，几乎每个小朋友都很爱吃。可是外面买的面包总归是不太放心，于是辅食君就开始研究自制吐司面包。原料自己把控，宝宝吃得更安心哦。当然，如果觉得麻烦，妈妈们也可以买一台面包机，把配方里的材料一股脑儿扔进去，虽然口感没有手作的好，但是超方便哦。好啦，跟着辅食君一起来看看吐司的做法吧~
1.食材准备：高筋面粉300g、软化的黄油40g、鸡蛋液（全蛋）30g、糖粉30g、干酵母5ml、盐2.5ml、水适量； ①妈妈们可以将糖粉减量哦~ ②盐的用量很小，但是起着重要的作用，直接关系到发酵的速度，盐放的太少或者太多都会使发酵过快或者过慢甚至失败； 2.将干酵母溶解于温水中，搅拌均匀后备用； 3.将面粉、糖粉、盐、奶粉一起过筛混合在一起； 过筛的目的一个是防止面粉中有结块影响口感，另外是因为与其它粉混合，过筛可以已到一定的混合均匀的作用。 4.将上述混合粉倒在砧板上，当中和出一个大坑备用，如图： 5.在挖好的大坑里倒入提前泡开的干酵母液、鸡蛋液、少量水； 6.清洗干净手，沿着内部边缘缓慢地将面粉拌入液体中，直至全部混合均匀； 7.将上述面团进行“揉”、“捏”、“打”，这个过程会比较长，而且刚开始的时候面团会比较粘手，很湿润，这是很正常的哦。妈妈们不要急着加面粉，多揉一会儿慢慢地面团就会变得光滑有弹性啦； 温度、湿度不一样，在揉面团发酵的时候都会影响面团对水分的需求，所以刚开始不要加太多水，也不要粘手就加面粉，慢慢揉，根据实际情况增减面粉和水。 8.待面团揉至可以拉出面皮时，就可以加入软化的黄油了； 9.再次进行“揉”、“捏”、“打”，当面团揉至可拉出面皮时，就可以进行发酵了； ①加入黄油后刚开始也是个惨不忍睹的画面，没关系哦，揉揉就会好的哦，面团会越来越光滑有弹性； ②揉太久的话也不行哦，面团就“熟”过了，做出来的面包就不好吃了。
10.将上述面团放置烤箱内，调至发酵功能进行发酵，一般发到体积是原来的2-2.5倍（可以在烤箱内用盆放一点点温水保持湿度）； 判断是否发酵完成的方法：用手指蘸点面粉，在面团上戳个洞，如果洞弹回去则说明发酵未完成，反之则完成了。
11.将发酵好的面团取出后再揉捏一会儿，进行排气；
12.将面团分成8等份，并静置15分钟左右进行中度发酵；
13.取4个小号吐司模具盒，并刷上黄油，方便到时候脱模哦~
14.将上述八个面团揉成和模具盒子一样长度的长条形，然后取两个一起卷成麻花状，放入模具盒中；
完成：
15.将上述4个吐司盒放入烤箱进行二次发酵，发至与盒子齐平或者九分满是最好的（辅食君发的稍微高了点）；
16.将上述发酵好的面包团表层刷上一层鸡蛋液；
17.将刷好的面包团放入预热好的烤箱中：烤箱中层，上下火180°，20分钟左右； ①每个烤箱有温度差，妈妈们要注意哦； ②可根据口味给基础吐司调配：将水换成胡萝卜汁、南瓜汁、橙汁等，也可撒入橙子皮碎屑等，别有一番风味呢！
推荐理由： 还记得前几天辅食君给大家介绍的豌豆蛋黄面包羹吗？这不，今天教大家自制的吐司面包就可以派上用场啦~点击下方链接查看制作方法哦！ 不一样的面包吃法，小宝宝也吃的停不下来！麻麻们赶快动手做起来吧~ |
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