非常香的一道下饭菜,材料只要肉末和嫩豆腐,做法也很简单。
肉末最好用生抽腌一下。热锅放少量油,姜蒜爆香,然后放入肉末翻炒1分钟左右,等到肉末颜色微微变白,加入嫩豆腐,豆腐不用切,整块放入,用锅铲翻炒自然变碎。加半勺盐,一勺糖,加入生抽调味,可以放一点老抽调色。这个时候不要用锅铲太频繁翻炒,容易把豆腐弄的太碎。豆腐本身有水分,所以一般不用再加水。开盖继续煮2-3分钟左右,撒一些孜然粉,再撒一些葱花,就可以出锅了。
豆腐嫩滑,肉末加入了孜然,更提香味。孜然豆腐肉末是一道非常下饭的家常菜。 |
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