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剁椒鱼头

 吴卫少杰 2016-02-28



剁椒鱼头的做法
主料
  • 鲢鱼头 (1只)
辅料
厨具
蒸锅、平底锅
分类
  • 剁椒鱼头的做法步骤：1
     
    1
    鱼头洗净，去除鱼鳃，鱼头三角骨，从中剖成两半
  • 剁椒鱼头的做法步骤：2
     
    2
    在空盘中码入葱姜蒜
  • 剁椒鱼头的做法步骤：3
     
    3
    将鱼头平放在码好的葱姜蒜上
  • 剁椒鱼头的做法步骤：4
     
    4
    在鱼头上铺上一层剁椒，根据个人口味还可加入小米椒和海椒
  • 剁椒鱼头的做法步骤：5
     
    5
    大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟。期间将蒜切成蒜末，在蒸好的鱼头上放上蒜末。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：6
     
    6
    另起一锅，热锅凉油，至油温至8成热，用油呲入鱼头上。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：7
     
    7
    完成。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：8
     

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