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酱鸡1只、尖椒50克、葱10克、蒜10克、姜15克、芹菜10克、洋葱20克、豆瓣酱10克、料酒10克、干辣椒10克、白糖5克、花椒油5克、胡椒粉3克 烹饪步骤: 1.酱鸡用手撕成小块，放入盘中备用。 2.尖椒切成条，葱姜切片，芹菜切段，洋葱切丝。 3.锅中放入色拉油300克左右，大火烧至五六成热，把撕好的鸡块放入油中，拉下倒入漏勺备用。 4.锅中留油10克左右烧热下入豆瓣酱，干辣椒炒出红油，放葱姜蒜爆香。 5.放洋葱20克，芹菜，尖椒大火翻炒。 6.加料酒10克，放入花椒油5克，下入拉好油的鸡块，加白糖5克，胡椒粉3克，大火翻炒均匀，出锅装盘。
白菜花500克、西红柿100克、番茄酱20克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐10克、老抽5克、味精10克、白糖15克、料酒10克、淀粉10克、鸡粉10克 烹饪步骤: 1.白菜花洗净，掰成小块。西红柿洗净，切成滚刀块。 2.葱切沫，姜切沫，蒜切沫 3.将淀粉10克，加少许清水调匀备用。 4.锅中加清水，大火烧开，将掰好的菜花焯熟，控水备用。
5.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱姜蒜沫各10克，西红柿100克。
6.爆香后，下番茄酱20克，料酒10克，翻炒。
7.然后下焯好的菜花，加盐10克，味精10克，白糖15克，老抽5克，鸡粉5克，大火翻炒。
8.加清水10克，用水淀粉勾芡，大火翻炒片刻，出锅装盘。
木耳500克、洋葱20克、大蒜10克、香菜5克、红椒15克、盐5克、生抽10克、鸡精5克、米醋20克、香油5克、味精5克、白糖5克 烹饪步骤:
1.水发木耳洗净，摘去根，撕小朵。
2.大蒜切沫，洋葱切丝；香菜洗净切段。
3.红椒去蒂去筋膜切菱形。
4.锅内加500克清水，大火烧开，下木耳炒熟；焯熟的木耳，倒入漏勺过凉水备用；将沥干水分的木耳放入器皿中。
5.放大蒜沫10克，盐5克，生抽10克，鸡精5克，米醋20克，香油5克，味精5克，白糖5克。
6.最后放洋葱丝20克，红椒片15克，拌匀。
7.最后放香菜5克，拌匀；一道美味可口，色香味俱全的凉拌木耳就展现在大家面前了。 |
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