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介绍:属于口水鸡的改良版菜肴,加工成去骨的鸡片,配干锅笋片凉拌食用,口感更清爽,麻辣爽口,香味浓郁。
原料:老公鸡肉350克,干锅笋片100克,香葱15克。
调料:A料(姜片、小葱各20克,花椒3克,盐5克),秘制麻辣汁50克。
秘制麻辣汁配方:黄豆酱油10克,美极鲜味汁5克,盐3克,味精2克,树上鲜真花椒油4克,红油20克。
制作方法:
(1)扁尖笋片焯水,将老公鸡肉加A料及500克水煮熟,去骨斜切成片。
(2)笋片和鸡片一起装盘,最后淋上秘制麻辣汁即可。
来自: 迷茫的星空610 > 《饮食》
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