 曾记得，小时候最开心的日子，莫过于下雨天，因为，每当下雨，妈妈总会在家做些好吃的，在那个时候，自己家里炸的东西就是最好的零食了，犹记得两手拿着吃的，在自家门前戏水，天空偶尔下几滴小雨，每每想起，很是怀念，忆曾，那些年岁！
小时候的记忆～油炸面叶、排叉的做法步骤1. 首先，就是和面了，根据自己情况加入面粉，将酵母粉加入面粉中，加入适量的盐，打入鸡蛋，和面，根据情况调入温水，和成面团  2. 将和好的面静置进行发酵，不需要发的太大，稍微发些就好  3. 将发好的面团取一个小剂子，擀成圆饼  4. 稍微大一些撒上黑芝麻，继续擀，使芝麻嵌入面内，不容易脱落  5. 为防止面沾，可以撒些干面粉再擀，擀至厚度适中，均匀即可  6. 用刀先横切成宽度相同的面条，再斜刀切成菱形，面叶生胚就做好了  7. 也可以揉面的时候将芝麻揉进去，这样就不会掉了  8. 擀成面皮，芝麻均匀的分布在面内, 也不会脱落  9. 将面皮切成大小相同的条状  10. 将两张叠在一起，用刀在中间切一个口 11. 将一头从中间切口处掏出，就成排叉了 12. 准备就绪，锅内热油，待油热，下入面叶、排叉，炸至金黄捞出 13. 香酥可口 14. 好好吃 小贴士和面时，一般用一双筷子绞，当绞成面团后再用手揉，这样手上不会沾很多面 提出问题 关于这道菜的问题
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