浓油赤酱肠肚辣面的做法

浓油赤酱肠肚辣面

更新于：2015-4-26 15:31:40

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浓油赤酱肠肚辣面的简介及特色

浓油赤酱的浇头， 精道的龙须面，上海或苏浙一带的美食文化代表！

分类标签：精品主食
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
大肠260g	猪肚250g
鸡毛菜1把
葱段半根	姜，排散1块
郫县辣豆瓣2匙	甜面酱1匙
香葱段1匙	生抽1-2匙
料酒适量	榨菜丝随意

浓油赤酱肠肚辣面的做法详细步骤

1、肠肚洗净，用冷水在高压锅内加葱姜料酒上汽再压30分钟。挑出凉凉，切条或块备用。 做浇头， 爆香葱姜末，小火炒俩种酱，加酱，油糖，尝味，把肠肚放入小火燉入味，可清汤，可勾芡随意。

2、另起一大锅水，下龙须面，面朴起时，下鸡毛菜， 面Q，不能煮过。捞起入大碗，放香葱段，榨菜（随意）；浇入前面做好的肠肚浇头， 放一勺辣酱。开吃！ 哪个香QQ！