健康养生主食：窝窝头
小米在原住民传统社会扮演举足轻重的角色，如在布农族，小米是农业祭礼的中心，象征着家庭的财富。
小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
用小米面、面粉和豆渣做出来的窝窝头不但营养全面，而且松软好吃。
食材
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主料
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300g豆渣
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200g小米面
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100g面粉
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配料
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2g碱面
制作步骤
小贴士
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1
做豆腐剩下的豆渣，过滤出来稍晾就可以用了。
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2
将豆渣放入盆中。
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3
添加小米面、面粉。
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4
放入碱面和成面团，饧10分钟。
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5
取一块面揉匀，捏成窝窝形状。
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6
锅里放足量水，把窝窝头放入蒸笼，再放入锅中，大火烧开蒸25分钟即可。
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7
出锅装盘，就可以吃了。
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1、放碱面是为了窝窝头更松软；
2、凉水入锅，蒸的时候能在锅里多饧一会儿
