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自打前阵子网友的爆料，小编可是鸡冻不已，在《舌尖》看饿了N回，可想试试滋味了。这不一有空，便迫不及待地驱车前往：
【地址】惠州市汝湖镇东亚村路口 【电话】0752--7218123 挂名“品鸡坊”，必然是吃鸡的地方。作为最重要的食材——鸡，这家店选用的鸡可是大有来头↓↓ 原种龙门胡须鸡——店家在南昆山脚下租用了几百亩果场饲养，原生态环境良好，每一只鸡都是走地吃杂粮长大，肉质细腻富有弹性。 每一只胡须鸡都养足140天，品质有保证。当养到130多天，到达胡须鸡的成熟期，此时营养成分高。工作人员会将优质的鸡筛选出来，转阵到笼子调理，去除骚味，通过检测安全后，才正式出栏，到店烹饪。 对于“做鸡”这件事，品鸡坊是十分讲“品”的，它家保证每一只都是原种胡须鸡，每一只都有健康证。鲜宰鲜制，手工去毛，价格也实惠，回头率很高。一天可卖几百只，供不应求。 镇店之宝——盐焗鸡，上过《舌尖上的中国》就是它！出自正宗惠州人——叶叔手下，附上视频↓↓ 我们在品鸡坊店内也见到了叶叔本人及《舌尖》同款盐焗鸡↓↓ 经过手撕的盐焗鸡香味愈发地浓郁，金灿灿的肌肤，紧致的肉质...小编忍不住要开动啦！ 皮薄嫩滑，紧致而有弹性，十分入味。皮下没有肥腻腻的油脂，吃起来也不会腻。一只大约两斤重，才68元！这绝对是小编愿意回头再来十次八次叫的“鸡”！《舌尖》同款！强烈推荐！ 桑拿鸡 继盐焗鸡后，再次令小编有回头吃十次八次想法的桑拿鸡！这个做法主要吃的是鸡的原汁原味，这次用的可是200天的胡须鸡，来瞧↓↓（食材：鸡翅鸡骨与鸡肉） ①首先在锅中倒入适量的南昆山泉水，盖上盖煮。
②水开后，将鸡翅、鸡骨、加适量盐放入锅中，开始“焗桑拿”！
③水沸腾后，放入蒸架，将鸡肉均匀放置，坐等3分钟！（店里贴心配备了小漏沙，再也不用担心超时啦！）
④沸腾出锅！鸡皮都变“卷毛”了！
相对于嫩滑质感的140天胡须鸡来说，200天的胡须鸡吃起来肉质更紧实，更加有嚼劲，连皮都相对厚一些，更重要是，鸡皮吃起来口感是爽脆爽脆的，一点也不腻！一块绝对不够瘾！
⑤焗完桑拿当然要“洗澡”噜，来看看蒸架下面：鸡汤超级浓！鸡肉没有腥味，叶叔说：连姜丝都不用放。
来碗热腾腾的鸡汤，浓郁又新鲜，简直满足的不要不要的↓↓（一个桑拿鸡，将鸡的原汁原味吃透彻，尝到胡须鸡的真滋味！墙裂推荐！）
冰皮鸡 顾名思义，这是一道凉菜！用的照旧是皮薄低脂的胡须鸡，鸡皮脆爽有弹性，十分爽口，天热时的绝佳选择。
皮肉紧实看得见↓↓
除了这三种鸡外，店内还有清蒸鸡、红葱头蒸鸡、香辣鸡，各式风味，给你不一样的味蕾体验。
【小贴士】 盐焗鸡/桑拿鸡都有140天/200天之分： 如果想吃嫩滑质感的鸡——请选择140天的胡须鸡哟！ 如果想吃韧性爽口的鸡——请选择200天的胡须鸡哟！ ①盐焗鸡有手撕/斩块之分，手撕保留纤维，皮肉骨三体分离，滋味分开品尝；斩块皮肉骨三体合一，一次性满足三个愿望~ ②所有的菜品都建议：趁热吃！趁热吃！趁热吃！ ③如果你有吃饱需打包带走的意向，请提前与服务员下单喔。 ④欢迎各位吃货品尝完通过微博@/微信留言的方式，给予意见反馈喔！ 除了特色的胡须鸡出品外，这里还有经典的客家菜式： 酿苦瓜 32元 馅里加了糯米、腊味，口感很是软糯 & 酸菜鱼 48元 用鸡汤作底，可以直接喝，很奇妙的体验。
南瓜羹、猪脚醋、南瓜条、新品乡下碌鹅等，不一样的客家风味体验。
庭院式的环境，清新舒适。
这里总共有八个包间，最大的可坐30人，大厅宽敞明亮，各种宴席、聚会都可作为备选地。
小编后语： 盐焗鸡作为惠州本地的传统菜式，已有近百年历史。随着时代的变迁，在惠州已经很少店能吃到正宗且传统的客家风味，对于惠州人来说，不仅仅是作为惠州本地传统菜品的探寻，而且还是对客家饮食文化的传承。 |
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