为什么亚麻酸过多摄入危害人体健康

谌工 2016-03-04

展开全文

亚麻酸作为Ω-3脂肪酸是一种人体必须脂肪酸，离开了这种脂肪酸的确会危害人体健康。现在大部分文章都说亚麻酸怎么怎么好！说亚麻酸好的文章也漫天飞。但亚麻酸是越多越好吗？亚麻酸摄入多少是好的，过多摄入会怎样危害人体健康？为什么亚麻酸或者DHA过多摄入危害人体健康？

想要知道原因，那我们就得了解必需脂肪酸在人体内是怎么代谢的！我们都知道人体必须脂肪酸有两种，一种是亚油酸也叫欧米伽6脂肪酸，一种是亚麻酸也叫欧米伽3脂肪酸。这两种脂肪酸作用于人体的时候都要经过肝脏代谢，都是由肝脏分泌的脱氢酶和碳链延长酶代谢。

在脱氢酶和碳链延长酶的作用下，亚油酸依次代谢为γ-亚麻酸（GLA）和花生四烯酸（ARA）等中间产物，进而获得提供正常代谢机能的前列腺素(Prostaglondin PG)等二十碳酸物质,可以改善人体一些疾病状况如：抗血栓、改善糖尿病、降低血压、改善皮肤炎、防止老化及抗癌等。

亚麻酸在脱氢酶和碳链延长酶的作用下可以代谢出DAH EPA等长链多不饱和脂肪酸，DHA 是脑、视网膜等组织细胞膜的重要成份,EPA 可以扩张血管、抑制血小板凝集、改善血液循环。

因此亚油酸和亚麻酸的代谢是竞争性代谢关系，都是经由肝脏代谢，而且由于亚麻酸的碳链更长所以肝脏是先代谢亚麻酸的所以过多的亚麻酸摄入影响人体对亚油酸的吸收，还有很多人认为直接补充DHA 就不用肝脏代谢而直接可以被人体利用这也是错误的，过量的DHA 摄入也一样会影响人体对亚麻酸的吸收和代谢，在文献《母鼠孕期补充α-亚麻酸或二十二碳六烯酸对其幼鼠脂质代谢的影响》的科研报告上显示，过度的补充亚麻酸或DHA抑制LA（亚油酸）向ARA（花生四烯酸）的转化。

而人体最重要的器官大脑中-RAR的含量却远高于DHA的含量，研究显示脑部是脂质含量丰富的组织器官之一，其脂质含量仅次于脂肪组织。ARA和DHA的含量约占脑组织中总脂肪酸含量的30-40%，二者的比例约为3:2。其中最重要的是ARA和 DHA。他们构成膜的流动性，保证膜酶的活性。研究发现ARA能促进海马神经元的存活，且有利于突起神经元的生长。DHA通过促进神经元蛋白质的合成而促进神经元的生长发育。

由此可见ARA和DHA是相辅相成的关系，而且脑部的ARA占比还大于DHA。而且研究发现由DHA和蛋白质合成的脑部神经元只有在ARA中才能存活！因此过多的亚麻酸或者DHA摄入对大脑的发育是没有好处的！这也就是为什么中国营养学会和世界卫生组织要推荐食用油中亚油酸和亚麻酸的最佳比例！因为这都是直接关系到人体健康的。

在现实生活中我们也可以看到长期把亚麻籽油当成食用油的家庭，会出现视力模糊、头疼等问题，这都是身体长期不能良好的吸收亚油酸所产生的问题。