20块钱就搞定三菜一汤,美味又健康!2016-03-04 19:28:57 来源:
美味食尚
清炒绿豆芽 原料:绿豆芽 400 克、青椒 1 个、油、盐 4 克、醋 5 克、鸡精 2 克、葱 5 克、蒜 5 克、花椒做法: 1. 热锅放油,爆香花椒粒,入葱花蒜瓣。 2. 放绿豆芽和切成丝的青椒,翻炒至即将出水,放鸡精,盐,翻炒片刻,撒入醋汁,翻炒收火即可。 红烧土豆片 原料:土豆、油、盐、酱油、鸡精、葱、料酒、陈醋、白糖1. 土豆洗净去皮切片,放入盐水中浸泡后过冷水。 2. 将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁。 3. 锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒 1 分钟,倒入红烧汁,大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。 炝炒胡萝卜 原料:胡萝卜 300 克、干辣椒 15 克、葱、油、盐1. 胡萝卜洗净去皮,切成菱形片。 2. 锅中放入适量水和少量油,将胡萝卜片放入煮熟,捞出沥干。 3. 炒锅烧热,放入少量油,放入干辣椒炒香,再放入葱花炒香,加入胡萝卜片炒匀,加盐调味即可。 凉拌卷心菜 原料:卷心菜 200 克、香菇 2 朵、盐 4 克、味精 2 克、葱 5 克、花椒 2 克、干辣椒 4 个、油、白糖 3 克1. 包菜手撕成块状,清洗,开水焯烫,捞出控水,晾凉;香菇洗净,切丝。 2. 锅中放适量花生油烧热,放入葱段、花椒,炸出香味后,捞出;干辣椒切断,放入热油炸香。 3. 炸好的干辣椒和油一并倒入处理好的包菜、香菇上,加入盐、白糖、味精适量,调匀后即可。 凉拌藕片 原料:藕、酱油、醋、鸡精、蒜、干辣椒、芝麻、白糖、香油、小葱1. 莲藕表面刷洗干净,冷水入锅,盖上盖,煮 25 分钟左右至熟,切厚片。 2. 干辣椒碎放进小碗里,烧两勺热油,直接浇在辣椒碎上,撒上熟芝麻拌匀。 3. 切好的藕片装进大点的容器里,撒上蒜蓉,调入盐,醋,酱油,白糖,鸡精调味,淋入相油,撒上小葱末拌匀即可。 红烧冬瓜球 原料:冬瓜、油、盐、鸡精、葱、料酒、老抽、蚝油、白糖1. 将冬瓜用挖球器挖出来洗净;葱切段。 2. 锅内放油,六、七成热成放葱段、老抽、白糖进去炒,待白糖溶化后放冬瓜下去翻炒上色。 3. 放入盐、蚝油、料酒及适量清水,盖上锅盖用中小火焖到收汁,放入鸡精即可。 凉拌鸡蛋 原料:鸡蛋 2 个、香菇 2 朵、油、盐、醋、料酒、香油、淀粉、香菜、白糖1. 香菇洗净,切丝;香菜洗净,切段;香菇用开水汆烫熟,晾凉。 2. 鸡蛋打散,放少许盐,淀粉中加入料酒调匀,倒入蛋液。 3. 锅烧热,锅内抹上一层油,放入蛋液,摊成蛋皮。 4. 将晾凉的蛋皮,切丝,与香菇丝、香菜放入一个大碗内,放入适量醋﹑盐﹑糖、香油进行调味,拌匀即可。 皮蛋豆腐 原料:南豆腐 1 盒、松花蛋 2 个、剁椒、香菜、油、盐、花椒、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油1. 锅内坐水煮开,加入少许精盐搅匀,将嫩豆腐用热盐水浸泡,切小块;皮蛋去壳冲洗干净,切小块状;香菜洗净切末。 2. 取一小碗,调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋 1 小勺,搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面。 3. 将皮蛋丁铺在豆腐块上;锅烧热加入 1 勺食用油,中小火将花椒粒爆香,扔掉花椒粒,转大火将油烧得滚热,浇在小碗中,趁热拌匀。 4. 将所有食材搅拌均匀即可。 番茄芹菜汤 材料:番茄半斤、芹菜半斤、瘦猪肉四两、生姜两片。作法: (1)瘦猪肉洗净切片,飞水。 (2)水煮滚,放入猪肉、芹菜、番茄、生姜,用大火煮十分钟,再转文火煮一个半小时,加入盐或鲜味露调味即可饮用。 丝瓜魔芋汤 材料:丝瓜 1 根魔芋 1 块 姜 盐 胡椒粉1. 将丝瓜去皮,洗净,切成薄片状。 2. 将魔芋洗净切成块状,姜切细丝。 3. 锅中加水,将切好的姜丝加入锅中。 4. 水烧开后,倒入丝瓜和魔芋,约煮 10 分钟左右,起锅前加入盐和胡椒粉即可。 ( 若吃的清淡也可不加胡椒粉 ) |
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