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原料： 筒骨 ---- 一斤 海带 ---- 适量 薏仁 ---- 30~40g 老姜 ---- 2片 调料： 高度白酒 ---- 少许 料酒 ---- 一瓶盖 白醋 ---- 几滴 胡椒粉 ---- 少许 麻油 ---- 数滴 做法： 1. 先将大骨头斩块，用清水浸泡2小时左右，期间换水几次，直至血水基本出尽； 2. 浸泡好的大骨头洗净后，放入锅中，加入生姜皮，高度白酒，大火加热； 3. 沸腾后继续大火煮几分钟，撇清表面浮沫； 4. 捞出大骨头，用温水清洗干净表面油污，沥干水分备用； 5. 准备好其他的材料，海带要提前洗净泥沙，泡发胀大； 6. 大骨头放入砂煲中，加入姜片，大火加热至沸腾。如果有浮沫同样要撇干净。然后加入料酒和白醋，转小火，加盖炖煮 7. 大约1小时后，加入切块的海带和薏仁，再次煮开，转小火加盖煮30~40分钟，至海带和薏仁熟烂； 8. 根据个人口味加适量盐、胡椒粉，滴几滴麻油，就可以喝啦。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 《美食乐翻天》：FM106.6济南新闻广播，每天下午16：10--17：30播出。 “敏以食为天，健以食为先”，阿敏阿健带您吃遍济南！ 微信公众账号：1066美食乐翻天 微信号：mslft1066 欢迎关注 |
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