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在以前生活条件不好的时候，红烧肉作为经典的补身大菜，那也是风行啊，想吃都吃不起呀。。现在生活条件好了，为了身体健康，大家又不敢吃了。其实不管什么时候，美味就是美味，永不过时才能称之为经典。。油而不腻的红烧肉来了。。 材料。 带皮五花肉，花椒，八角，葱，姜，红糖，老抽，盐，花生油。 做法。 1，带皮五花肉备用，最好是猪腹部的肉，一层一层最好。 2，切成大小均匀方块。 3，五花肉用开水焯过，调味料备用。 4，锅里放入花生油，使劲煸炒一会，煸炒到微微的出油，加入老抽。 5，继续煸炒，放入葱姜，花椒，八角。 6，加入开水，大火烧开，加入这样的勺2大勺红糖。
7，改小火炖1个半个小时，加盐接着炖一会，肉烂汤浓即可。
8，肥而不腻的红烧肉出锅。 峰儿话语。 1，炖红烧肉一定要用红糖，简单又味道纯正。 2，一定要加开水，水一次加够，避免中间加水，后放盐。 |
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