十分钟美貌早餐法，让早晨不打仗、还充满爱的仪式感 #i

i-Kids写在前面的话：

Carrie蔡微申请来i-Kids开专栏的时候，我加了她的微信。她的朋友圈里，给女儿笑笑准备的早餐，都是我喜欢的样子：明亮，但不复杂，好像不太懂艺术的妈妈也很容易模仿^_^；有机，有营养，很丰富的样子，似乎孩子开开心心就能吃掉整盘的样子。

其实Carrie并不是一个空闲的妈妈。财经新闻专业毕业的她，为了爱情，离开北京到了上海，创办了自己的外贸公司、参加烹饪比赛、做定制下午茶、学手绘......这个“全职妈妈”忙碌得很。她在今天的专栏里和同样忙碌的妈妈们分享“十分钟美貌早餐法”，打仗般的早晨，只要有十分钟，就能让孩子胃口好好吃个开心再去上学哦。

美美的食谱，生活里各种美好的事物，关注蔡微的公众号可以看到更多：微的貌美爱煮义，carriecaiwei2014

十分钟美貌早餐法的几个原则：

• 提前准备：

一些准备工作在前一晚做好，就不会早上手忙脚乱。如果煮粥，可以放在电饭煲定时；如果做一些糕点，可以提前一天把菜和其他原料理好、整理分门别类放入冰箱。

• 提前考虑好营养搭配：

一顿健康的早餐，应该要有主食、蔬果和蛋白质，当然，最好还有动物蛋白。而且，尽量使用健康的烹饪方式，少盐少油低糖，只要食材健康，可以生食。所以几乎每一餐，我都遵照着五行俱全(颜色与种类搭配）的理念。我是个有机达人，经常去Green& safe采买，这里食材应季放心，服务员对孩子也很友善。

• 画个菜单让孩子前一夜“点”好

有妈妈抱怨说，辛苦准备好的早餐孩子说不喜欢吃，早晨被他们一作，什么心情都没啦，乱糟糟。不妨提前一天将菜单写出来或者画出来，让孩子做主选择。也不用给太多选项，但是孩子自己“点”的菜，妈妈做出来他肯定爱吃啊！如果再挑剔，那要让宝贝学会为自己的选择负责哦。

• 也可以提前做好成品为早餐主角

偶尔，我也会提前做好一些荤素结合、咸甜区分的包子、面包等成品，在忙碌的早晨搭配水果和牛奶就可以给全家充沛营养。

• 统筹原理

可以一起蒸的东西就一起蒸，一边等蒸熟的时间里就可以洗水果、切东西等，同步进行，要先想好要做的事，统筹规划。

Carrie推荐两道她家早餐桌经常出现的早餐， 一中一西，都是女儿每次清盘的，漂亮又营养。十分钟，都可以搞定。

第一道： 桂花山药糕+＋牛油果泥＋鸡蛋

山药的粘液对宝贝呼吸系统有非常多的好处，富含淀粉和酶，只要烹饪得当，软糯迷人。尤其适合有空气污染的日子。图中的半截山药只能做2个桂花山药糕，建议全家3口人吃的话，2根为好。

2. 山药去皮切厚片，上锅蒸，水开16分钟关火取出。小胡萝卜去皮、鸡蛋用牙刷清理干净，放小锅里煮，水开3分钟，关火，取出胡萝卜，盖上锅盖再把鸡蛋焖1分钟。

3、熟透的牛油果压泥，加几滴柠檬和一丝丝海盐拌匀（能吃原味最好）。牛油果要选表面变黑但摸上去还没有太软的，绿色牛油果口感清脆，很多人不能接受。我喜欢把熟透的牛油果从后面直接剥皮，也可以对半切开把果肉取出，果壳留作摆盘用。

4、鸡蛋取出，用直饮水或者凉开水泡到凉透，中间至少换水一次，这样便于剥蛋壳。黄瓜洗干净，和剥了壳的鸡蛋一起横着切片。

5、山药蒸好取出，倒掉碗里多余的水分，盛半小勺的糖桂花，一起压成泥放凉。

6、摆盘。用月饼模具，里面涂一层薄薄的油免沾，做成山药糕。一定要等山药放凉，否则不易成型。牛油果泥放进裱花袋，挤在山药糕旁边，或者盛回切半的牛油果壳里。再摆好其余的食材即可。给自己和北鼻准备一壶加了冷牛奶的美式咖啡，给宝宝泡一杯牛奶，开动吧！

第2道：馒头华丽大变身
白馒头，可能是最简单易得又几乎无添加的朴素食物。其实，要想让这登不上台面的小白变得华丽而洋气，只要我们动一动小心思。
原料：

• 有机白馒头1个

• 自己熬制的菠萝果酱或者宝贝喜欢的任何果酱/榛子酱/花生酱一大勺

• 樱桃3个（任何应季宝贝喜欢的水果都可以）

• 菠菜1小把

• 鸡蛋2个

• 熟透的牛油果半个

步骤：

1、先起蒸锅，把馒头热透。同时用另一只小锅煮鸡蛋。

2、 清洗菠菜和水果，如果不是有机的原料，建议用小苏打或者日本的贝壳粉浸泡3到5分钟，再淘洗干净，取出备用。
3、 水开5分钟后把鸡蛋和馒头取出，馒头放凉，鸡蛋过冷水，然后在冷水碗里浸泡。
4、 再放1小碗水，煮开烫菠菜。因为菠菜里面的草酸容易和我们身体里的钙结合成草酸钙，会妨碍人体对钙的吸收。蔬菜烫过取出，再用凉水清洗1遍，捏干水分切细丁。1个鸡蛋放碗里打散后，再倒入菠菜拌匀。
5、 取1只平底锅，用羊毛刷刷1层薄薄的油，中火倒入蛋液，不停翻炒，蛋熟即可加盐起锅，也可在起锅前加入1些芝士粉，增加口感。
6、 放凉的馒头切成3片，每1片上都先涂抹上宝宝喜欢的果酱，然后每片做不同的装饰。1片上可以码放水果；另外1片可以将牛油果和水煮蛋分割开码放。最后1片，码上炒好的菠菜鸡蛋就可以。

没用完的牛油果和白煮蛋可以加入酸奶，做成沙拉，作为小朋友早上的加餐。

这是非常简单易操作的早餐，原料随处可得，因为果酱打底，会非常受小朋友欢迎。红红绿绿，从色彩上也能取胜。自己家熬制果酱其实也非常容易，用应季的草莓、菠萝或者苹果，用料理机、辅食机打成泥，或者切成非常小的块状大火烧开后中火熬煮，觉得甜酸度不够可以增加糖和柠檬汁，一直熬到粘稠无水份即可取出。装干净的小玻璃瓶，冷藏1周没问题。或者直接冷冻，提前1晚放到冷藏柜解冻。

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