总烤失败？别光埋怨自己了，它很重要！

对于烘培来说，

烤箱是必备的工具，

而烤箱的温度在很多时候都决定了成品的成色。

每一个成功的烘培食谱都对温度有着极高的要求，

这是对味蕾的褒奖，

也是对烘培艺术的致敬

有关于烤箱里温度，有些事情是你该了解的：

一般烤制的时候烤箱需要预热

也会根据烤箱的大小所用的时间也不同

越小时间越短 (艹皿艹 )

当然预热时间也不能过长

会影响烤箱的寿命

烤箱的时间也会根据不同的环境会有变化的

这个根据情况来定！！

一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间如下：

1、海绵蛋糕        200℃         25~30min
2、酥类               210℃         20min
3、马卡龙           190℃         16min
4、饼干               200℃         15min
5、曲奇               190℃          15~20min
6、芝士蛋糕        190℃          30~60min
7、牛油蛋糕        180℃         30~45min

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可可榛子戚风

可可榛子戚风

配料
原料	工具
鸡蛋3个	6寸蛋糕模
牛奶30g	打蛋盆
色拉油30g	电子称
细砂糖15g+45g	刮刀
低筋粉50g	电动打蛋器
泡打粉1ml小勺
塔塔粉1ml小勺
可可榛子酱50g
份量：6人份 准备工作：3个鸡蛋蛋清蛋黄分开

制作步骤

步骤一/step1

30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌

步骤二/step2

再筛入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉搅拌均匀

步骤三/step3

倒入50g可可榛子酱搅拌搅匀

步骤四/step4

再加入3个蛋黄继续搅拌均匀成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）

步骤五/step5

3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖倒入打蛋盆中用电动打蛋器打发，至提起打蛋头成倒三角

步骤六/step6

打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀翻动搅拌均匀，成为蛋糕面糊

步骤七/step7

拌好的面糊倒入蛋糕模具中，放台子上震两下

步骤八/step8

烤箱提前开上下火150度预热，放进蛋糕烘烤45分钟左右拿出倒扣冷却脱模即可

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