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抹茶戚风
Matcha Chiffon 配料 | 原料 | 工具 | 鸡蛋3个 | 打蛋盆 | 牛奶30g | 电子称 | 色拉油30g | 电动打蛋器 | 细砂糖30g | 刮刀 | 低筋粉50g | 转盘 | 泡打粉1ml小勺 | 裱花袋 | 塔塔粉1ml小勺 | 抹刀 | 玉米淀粉10g |
| 淡奶油650g |
| 糖粉65g |
| 抹茶粉适量 |
| 磨具：6寸蛋糕模一个 |
制作步骤： 步骤一/step1 
准备工作：将3个鸡蛋蛋清蛋黄分开。
步骤二/step2 
将30g牛奶倒入打蛋盆中，
步骤三/step3 
再加入30g色拉油，
步骤四/step4 
继续倒入15g细砂糖，用搅拌器搅拌均匀，
步骤五/step5 
筛入50g低筋粉，再加入1ml小勺泡打粉，用搅拌器搅拌均匀，
步骤六/step6 
再加入3个蛋黄，
步骤七/step7 
继续搅拌均匀成为面糊(面粉加入后搅拌均匀即可，不要打上筋)，
步骤八/step8 
将3个蛋清倒入另一个打蛋盆中，
步骤九/step9 
加1ml小勺塔塔粉，
步骤十/step10 
用电动打蛋器打成小弯钩状.
步骤十一/step11
再加入10g的玉米淀粉打至至提起打蛋头成倒三角，
步骤十二/step12
打发好的蛋清分三次加入到面糊中，
步骤十三/step13
用刮刀搅均匀，
步骤十四/step14
倒入模具中，
步骤十五/step15
放台上震两下，震出大气泡，
步骤十六/step16
放入预热的烤箱烘烤（烤箱预热10分钟）放入烤箱中烤至45分钟左右即可。
步骤十七/step17
奶油打至倒三角状加入色素，一部分均匀抹在蛋糕上,
步骤十八/step18
一部分装入裱花袋，给蛋糕裱上花.
步骤十九/step19
最后撒上抹茶粉即可。
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