【养生厨房】菜名:保护血管老醋茄子 食材:茄子 特点:茄子有很好的活血功效,醋是软化血管的,老醋茄子的主料对保护血管有很好的功效。但是好吃的老醋茄子都是炸制出来的,如果茄子不炸不仅口感不酥脆也很难入味,郝大厨有什么样的好方法不炸也能做出好吃的老醋茄子呢?让我们一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房一探究竟吧。 厨师:中国烹饪大师 郝振江 西苑医院治未病中心主任 张晋 步骤1:茄子切滚刀块,裹上淀粉。 步骤2:调碗汁。少量盐、料酒、酱油,一份糖,三分醋。适量淀粉,葱、姜、蒜末,搅拌均匀。 步骤3:煎茄子,待茄子均匀上色,倒出多余的油和水。 步骤4:煸出茄子多余水汽,烹入碗汁即可。
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