【风靡代购店的新疆大列巴】

用料  

高筋面粉	300克
全麦粉	50克
细砂糖	60克
鸡蛋	俩个
牛奶	60克
淡奶油	35克
黄油	25克
酵母	5克
盐	3克
核桃仁	100克
葡萄干蔓越莓干	各60克
刷表面用全蛋液	少许

风靡代购店的新疆大列巴的做法  

1. 把除了黄油以外的所有面团材料放入面包机揉10分钟，揉成团后加入黄油再揉20分钟。由于面团比较干不需要揉出膜。

2. 把面团放入保鲜袋发酵发酵一个晚上（每次的面包发酵是个很耗时间的事情，而且我也比较懒所以经常使用低温发酵可以发一个晚上），我们这里晚上温度只有5度左右。你若所在的地方温度高也可以放在25度左右的环境下发酵反正只要发成两倍大小就可以了。

              

3. 发酵好的面团拿出来排气

              

4. 分成两个，醒一会儿！

              

5. 面团擀成长方形。铺上葡萄干蔓越莓干和核桃仁，铺的尽量均匀一点卷起来比较好看。最前端刘一小段不要铺果仁，面团收口用。

              

6. 把面团卷起来一定要卷紧，不然烤的时候果仁容易掉出来。从铺满果仁的一头开始卷哦！

              

7. 卷好面包

              

8. 面团放入烤箱40度发酵功能，底下放一盘热水，进行二次发酵40分钟到一个小时发至面团1.5倍大小。

              

9. 发酵好的面团从烤箱取出，刷蛋液，用小刀在上面割五刀，可以割得深一点，看到果仁！

              

10. 烤箱预热170度烤30分钟左右，最后10分钟上色深的话需要盖锡纸！温度可以按照自己的烤箱有所调节！

               

11. 烤好啦，香气扑鼻！

               

12. 放凉切片，品尝美味吧！