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吃货姐（ID：1844925779）原创，转载已获授权   唯有爱与美食不可辜负。 一碗面，能让人瞬间安静下来 小巷中、闹事里 吃完一碗面，满足而又舒心 这就是最朴素的生活的味道 在中国，地不问南北，味无涉浓淡 每个地方，都有一碗属于自己的面。 就连自古不以面为主食的江苏， 每个地方都有属于自己的一碗面。 ▼ 南京皮肚面 易记皮肚面 在南京任何一个背街小巷都不难找到一家卖皮肚面的馆子。汤料充盈，酷似于大杂烩，十几样东西，皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳……一锅烩。真的，你想到想不到的，都在面汤里，这些似不相干的食材相搭配，却毫无违和之感。整碗面条，味道敦厚，憨憨的实在着。
无锡素面 广福寺素面 都道江南口味清爽，誉满无锡的这碗面，是一碗素面，心甘情愿，素面。地处灵秀的鼋头渚景区，饱览太湖水色之后，叩庙门而入，体验僧食之素。偏爱三鲜的，浇头里有面筋、笋干、黑木耳、黄花菜等，每一样蔬菜都有着极大的魅力；面汤上面飘着一层清亮的素油，还撒着白芝麻，一碗下肚，满口生香。
昆山奥灶面 奥灶馆
镇江锅盖面 邵顺兴锅盖面
东台鱼汤面 洪祥大酒店
苏州枫镇大肉面 同得兴 这家上过舌尖上的中国，枫镇大肉面是限量供应的，只在每年五到十月供应，因为只有这几个月的温度和天气调料适合制作。鲜有一碗面，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香，因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还加入了酒糟和螺丝。浇头则是一块焖肉，它做法复杂，焖制时不能放酱油，纯粹靠盐调味。于是，焖肉肥美，入口即化；面汤鲜滑，酒香醇厚，是苏州的夏令佳点。
常州银丝面 银丝面馆 面条要好吃，就要讲究：“面、汤、哨、热”这四个字。银丝面以“洁白如银、面细如丝、柔软滑爽、汤鲜味美”而著称。如再加盖虾仁、肉丝，黄瓜丝则口味更佳。当年常州味香斋面馆一天要卖10包面粉的银丝面，当年的面汤大都是用黄鳝骨等材料经厨师精心煲制出来的。
扬州饺子面 蒋家桥饺面店
淮安长鱼面 孙家面馆
每次去淮安，必吃长鱼面。长鱼去骨，煸炒，佐以辣椒、韭菜，豆干等配菜，鲜香入味，美味至极。略微加了碱水的手工面配上用鳝鱼骨熬制的面汤，再加上软兜和新鲜蔬菜炒制的浇头，除了油重了点很是鲜美。而且鳝鱼本身含油重，虽熬汤油脂偏多但是为大补之物，不怕油的可以多喝点。
泰州干拌面 金刀玉面
泰州的干拌面，有粗面，有细面，有素油拌的，有荤油拌的，有清淡的，有冲鼻的，有原味的，有加料的，更有甚者是可以双拼的。是泰州早茶的代表。旁边会配一碗浓浓的鱼汤，可谓尽享汤和干拌的双重美味。泰州，一座你去了就一定要吃干拌面的城市。
徐州羊肉面 青年路羊肉拉面
曾经在伏羊节期间去过徐州，彼时真是羊肉爱好者的天堂，而徐州又处苏北，与面十分投缘，这羊肉和面的结合必然是得天独厚的好吃，面筋光滑，单单是一根面条也是有盐味的，或许是揉面之初就已经放了盐，所以很香。羊肉面汤本来呈乳白色，加入了火辣辣的辣椒油后瞬间红光满目，这鲜香能飘半里路啊。
连云港炒面 小三元面馆
连云港最好吃的炒面，小三元，港城经典名吃之一。牛肉、豆芽、再配上点包菜和豆瓣酱一起翻炒，鲜咸适中，汤汁也侵入了面里，味道真的让人流连忘返，恋恋不忘。
南通跳面 “馄饨王”面馆 南通跳面，又叫曹顶面。是江苏省南通地区汉族名吃，由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。食时，韧而不硬，耐嚼有味。倘若配以各种不同的浇头。佐以酱油、猪油、味精等拌炒，味道特别可口，南通跳面，作为面点上品，载誉已久。
江苏13城和它的面 真是面面俱到！
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