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在春天野菜当令的季节多吃一点，可以起到很好的保健作用。以下几种野菜都是我们平时常见的，在市场上也可以买到，但是对于它们的食疗价值，你都了解多少？ 1、马齿菜能治糖尿病 马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。 2、吃婆婆丁对肝有好处 婆婆丁，又叫蒲公英。婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。 3、苦菜可抑制白血病 苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血，有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。 4.马兰头可清火明目 马兰头又名枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。可凉拌，煮粥，煎汤，但是服用枸杞菜时要暂停吃牛乳和其他乳制品。 5、补虚健脾吃荠菜 荠菜的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。 6、小根蒜能防动脉硬化 小根蒜又名薤白﹑小根菜。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。 7.祛风化痰食柳芽 柳芽是柳树新出的芽，选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。迄今杨州长春岭寺内的僧人仍用柳叶和茶叶混合制成“消灾延寿茶”，可以防治黄肿病和筋骨疼痛。还可加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀当菜吃，或将柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃。 8.香椿可清热解毒 香椿又名香椿芽、香椿头、香椿尖，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿中的vc等有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。 |
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