炝海虾---属于生猛海鲜，用生虾腌制，味道鲜美，很有特色，
炝虾是我们沿海人餐桌上的宠儿，一般外地人却是不敢吃的。
炝虾原料讲究一个“鲜”字！大凡不新鲜的虾是不可以做的，
不新鲜，一吃就会坏肚子，所以原料就胜在一个“鲜”字上。
只要虾新鲜，用各类佐料一腌，
那吃到嘴里的感觉，真比煮熟的虾不知道要好几条街去！
当然，此物属寒，肠胃不好的本地人也不敢多吃。
用料；海虾400克。
调料；料酒，香醋，盐，糖，鲜抽，姜，葱，蒜，辣椒，
植物油，蚝油，香叶，胡椒粉。
做法；
1.准备好调料。
2.用料酒，糖，香醋，鲜抽，蚝油，姜，蒜，胡椒粉，辣椒等调料调成腌汁
3.海虾剪去虾芒，漂净沥干.
4.撒些盐腌制10分钟，
5.用冷开水漂净，沥干，
6.海虾放入大盘，
7.把调好的腌汁倒在虾上，
8.放入葱花，在葱花上浇上热油即可。
1.漂净的海虾放入冰箱，吃时再倒上腌汁，如果腌汁放的早了，海虾会比较咸。
2.此物属寒，胃寒者慎吃。儿童禁吃。
