|
今天做的这道菜，就是我们家乡的特色家常菜，不能是婚宴，寿宴，还是坝坝席都是必上的菜品，更是我们家庭餐桌上最受欢迎的一道菜，很多人不喜欢吃肥肉，但喜欢吃咸烧白，咸烧白皮色酱红，吃在口中软，鲜，烂，虽然用的材料是五花肉，但入口的感觉是肥而不腻，因为我是用的梅菜垫底，所以蒸的时候油都进了梅菜里面，所以梅菜特别的香，下饭是最佳的，  
准备食材，五花肉，洗净，在锅里煮15分钟左右捞出晾凉，酱油，胡椒粉，鸡精，姜蒜，白糖，葱，四川醪糟，梅菜【梅菜就是青菜做出来的腌菜】 
把五花肉上面抹上醪糟，【可以用白糖和蜂蜜】要抹均匀，然后放在油锅里炸制两面棕色就可以了 
炸好的五花肉放在凉水里面浸泡5分钟左右捞出 
在切成片，放在一个容器里，加白糖，姜蒜末，鸡精，胡椒粉，酱油【可以根据自己的口味加入调料】 
拌均，在一片一片码起来，放在蒸碗里，肉皮要放碗低， 
因为梅菜里面有盐，所以就不加盐，加鸡精，胡椒粉，白糖，酱油少许拌均 
放在肉上面，在用保鲜膜盖好，放蒸锅里蒸40分钟左右就可以了 
在用一个盘子，把肉翻在盘子里，在放上葱花就可以了 |
|
|
