右耳菜谱| 家常酸辣粉

右耳菜谱

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酸辣粉

食材：红薯粉丝，小白菜。

配料：炸黄豆、榨菜丁（大头菜丁）、香葱。

调料：生抽（15g）、陈醋（20g）、花椒油（10g）、油辣子（20g）、白糖（1/2g）。

做法：

1. 红薯粉提前泡发。
   

2. 起油锅，放少量的油倒入黄豆炒至金黄色出锅。

3. 榨菜或大头菜切丁，小白菜洗净备用。

4. 将调料中的所有佐料调匀备用。

5. 锅中倒入适量的水，水开放泡发好的红薯粉丝，煮至透明（约三五分钟）连水一起捞起。

6. 淋上佐料，撒上炸黄豆、榨菜丁和香葱，拌匀即可。