萝卜糕港式早点

萝卜糕属于港式茶餐厅中最常见的一个糕点。软绵绵的。而且也不粘牙。蒸或者煎都很合适

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
白萝卜一个	胡萝卜一个
香菇10至15朵	干虾米1把
香肠半根	澄粉300g
淀粉80g	萝卜水，香菇水500ml
干贝1把	腊肉1把

萝卜糕#港式早点#的做法步骤

1. 白萝卜跟胡萝卜都刨成粗的丝。挤干水分。挤出来的水不要丢掉，留着拌粉调糊

2. 香菇事先泡发。水也留着不要丢掉。调米糊用的

3. 虾米跟香肠，还有香菇都切碎

4. 两种粉拌匀，加入盐巴，胡椒粉，还有萝卜水跟香菇水，搅拌均匀。水一共500ml左右

5. 开始炒香所有丁

6. 加入萝卜丝一起炒香

7. 蒸的器具也抹上香油备用

8. 关火。加入调好的糊，拌匀

9. 放入抹好香油的器具。

10. 上锅蒸50分钟。蒸锅事先煮开水哈

11. 出锅后倒扣出来晾凉

12. 可以用个油纸垫一下。

13. 粉的比例挺重要的，切开来不沾也不硬

14. 蒸好的也好吃的

15. 切片煎，也好吃的。

16. 如果喜欢白嫩嫩的就少香菇，不要放胡萝卜

17. 早上起来配粥，好吃呀

18. 挺抗饿的呢

小贴士

这次家里没有腊肉跟干贝了。大家也可以选择放或者不放。