按照这个方法做出来的炒粉，分分钟秒杀大排档！

用料

细米粉
蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋
生抽、老抽、鸡精

炒粉的做法

1. 细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心

   

2. 豆芽洗净

   

3. 生菜洗净（可以换成其他蔬菜）

   

4. 鸡蛋不需要提前打散

   

5. 蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）

6.锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄

7.直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固

8.用锅铲迅速划散蛋液；

9.放入豆芽、生菜翻炒一会儿；

10.放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）

11.添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可！

小贴士

* 这个炒粉要火大，迅速炒出锅才够大排档的味儿；

* 也因此，不要一次性炒几人份，最好1-2人份炒一锅；

* 生抽、老抽、鸡精都带有咸味，因此没有再添加盐。根据个人口味调整！