小白菜炒土豆泥

这是一道陕北风味菜，有一个具有浓郁陕北风格的名字，叫“小白菜熬洋芋”。

【材料】土豆、小白菜、云腿、盐、葱、姜、蒜、鸡精

【做法】

1、土豆、云腿分别蒸熟

2、小白菜择洗干净，焯水

3、小白菜切碎；云腿切粒；土豆捣成泥

4、葱、姜、蒜炒出香味，放入土豆泥，加盐炒至入味，再放入小白菜、鸡精翻炒均匀

5、装盘，撒上云腿粒