牛奶慕斯 肆意的海风 材料 戚风蛋糕(六寸):
慕斯液:
做法 ⒈ 准备好戚风的材料 ⒉ 鸡蛋分离出来,蛋黄加入食用油,牛奶,糖 ⒊ 蛋黄乳化 ⒋ 筛入低粉,搅拌均匀,注意面糊不要起筋了 ⒌ 蛋白加入柠檬汁,打发至硬性发泡,糖分三次加入(同时预热烤箱180℃10分钟) ⒍ 打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀 ⒎ 烤箱130℃60分钟 ⒏ 准备慕材料,吉利丁片提前用凉水泡软,然后隔热水融化 ⒐ 淡奶油加糖打发至浓稠但能流动就可以了,吉利丁液加入牛奶融合后倒入淡奶油中搅拌均匀 ⒑ 照放入一片蛋糕,然后倒入慕斯液,再放一片倒入剩下的慕斯液,放冰箱冷藏3小时以上就可以了 小贴士 我是家里没有酸奶了。然后就用牛奶代替。一样很好吃 |
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