 香椿芽拌豆腐主料：香椿芽50g、豆腐400g 辅料：油泼辣椒1大勺、盐1小勺、味精1/4小勺、熟黑芝麻1小勺 步骤： 1、准备好新鲜的豆腐一块。 2、香椿芽洗净。 3、豆腐切成小丁。 4、把豆腐放入开水锅内焯水捞出过凉水。 5、再把香椿芽放入锅内烫至变色捞出放入冷水中降温。 6、焯烫好的香椿芽挤干水分，切末。 7、把豆腐丁和香椿末放入容器中。 8、加入盐、味精。 9、再放入油泼辣椒拌匀。 10、最后放入熟黑芝麻拌匀即可。 小贴士： 1、豆腐不能用隔夜的，最好用新买的带有余温的，这样口感才好。 2、香椿芽焯烫后既可以使香味挥发出来，又可以去除香椿中的亚硝酸盐。 |
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